भरवां आलू (Bharwan Aloo recipe in Hindi)

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भरवां आलू बहुत ही स्वादिष्ट बनता है इसे आप स्टार्टर के रूप में, नाश्ते के रूप में व रोटी या परांठे के साथ खाने के रूप में भी प्रयोग कर सकते हैं।
भरवां आलू (Bharwan Aloo recipe in Hindi)
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भरवां आलू बहुत ही स्वादिष्ट बनता है इसे आप स्टार्टर के रूप में, नाश्ते के रूप में व रोटी या परांठे के साथ खाने के रूप में भी प्रयोग कर सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को कुकर में सिर्फ १ सीटी होने तक उबाल लें। क्योंकि ये ज़्यादा नहीं गलना चाहिए।
- 2
मूँगफली को तवे पर भून लें। फिर इसका छिलका हटा दें। अब हरी मिर्च के साथ इसे दरदरा पीस लें।
- 3
उबले हुए आलू में काँटे की सहायता से गहरी जगह बनाते हुए आलू का कुछ भाग निकाल दें, जिससे स्टफिंग भरी जा सके।
- 4
एक पैन में १ चम्मच तेल डालकर बेसन भूनें, पीसी हुई मूंगफली और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। अब आलू का वह हिस्सा डाले जो हमने साबुत आलुओं में से निकाला था। नमक, पिसी मिर्च, हल्दी और गर्म मसाला डालकर अच्छी तरह से भून लें। हमारी स्टफिंग तैयार है।
- 5
अब इस स्टफिंग को सावधानीपूर्वक आलुओं में भर लें।
- 6
अब पैन में १ चम्मच तेल गर्म करें। जीरा और हींग डालकर चलाएं। अब १ कप पानी डालें। पानी जब खौल जाये, तब इसमें भरे हुए आलू रख दें। ऊपर से बची हुई स्टफिंग भी डाल दें और ५-७ मिनट के लिए धीमी आँच पर ढककर पकने दें।
- 7
ऊपर से दही डालें और ढक दें। गैस को बंद कर दें। चाट मसाले से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
कुकस्नैपस
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