बासमती चावल को धोकर पानी डालकर 1 घंटे के लिए भिगोने छोड़ दें. भीग जाने पर एक बड़े से बर्तन में 6 से 7 गुना पानी लेकर बासमती चावल दालें. अब उसमें नमक एक चम्मच तेल कटा हुआ आलू मटर और फूलगोभी डालें. तेज पत्ता डालकर चावल को पकने के लिए छोड़ दें. चावल और सभी सब्जियां पक जाने पर एक छन्नी में छान ले और ठंडा पानी डालकर ठंडा कर लें.

एक नॉन स्टिक पैन में बचा हुआ तेल और घी डालें और गर्म होने के लिए छोड़ दें. गर्म होने पर जीरा और सभी साबुत मसाले डाले. चटक जाने पर ही प्याज अदरक लहसुन की पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें. 2 से 3 मिनट के लिए अच्छे से भून लें. उसके बाद गाजर और कैप्सिकम डालें और फिर से 2 मिनट के लिए भून ले. अब लाल मिर्च पाउडर हल्दी धनिया पाउडर गरम मसाला डालें और मिक्स कर ले. अब पालक की प्यूरी नमक और दही डालें और तुरंत मिला लें.

2 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें. टमाटर और पके हुए चावल सभी सब्जियों के साथ डालें. अच्छे से मिला ले और धनिया डालकर 2 मिनट तक ढककर पकने दें.