लिट्टी, आलू चोखा और दाल फ्राई
Shraddha Tripathi @cook_17897639
लिट्टी, आलू चोखा और दाल फ्राई
कुकिंग निर्देश
- 1
लिट्टी बनाने के लिए:----सबसे पहले आटा और मैदा को मिक्स करके उसमें नमक अजवाइन और मोयन का घी मिला लेंगे और पानी की मदद से अच्छा सख्त आटा गूथ लेंगे आप इसे अभी किनारे रख दे
- 2
अब एक बाउल में सत्तू का आटा लेंगे उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक मिला लेंगे अब इसमें बारीक कटी हुई अदरक हरी मिर्च प्याज और हरा धनिया मेला लेंगे और अच्छी तरह मिक्स करने के बाद इसमें दो चम्मच सरसों का तेल मिक्स कर लेंगे इन सभी मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर लें
- 3
अब ऊपर के चरण में तैयार किए हुए सत्तू के आटे की छोटी-छोटी गोली बना लें अब जो हमने ऊपर आटा गुध के रखा था उसकी छोटी-छोटी गोले बना लें और चित्र के अनुसार अंदर सत्तू वाले मिश्रण की गोली रखें कचौड़ी की तरह पैक कर लें
- 4
अब एक कड़ाही में घी को खूब गर्म करें फिर आज को धीमी कर कर ऊपर बनाई हुई लिट्टी को धीरे धीरे एक-एक करके गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें अब हमारी लिट्टी तैयार हो चुकी है
- 5
चोखा बनाने के लिए:----अब गैस में टमाटर और आलू को एक-एक करके भून ले और टमाटर और प्याज को और आलू को अच्छी तरह से मेश कर ले नमक मिला ले
- 6
अब इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च को बिल्कुल बारीक बारीक चॉप करके इसमें मिला लें अब एक चमचे में तेल गर्म करके उसमें जीरा के बघार देकर इस बघार को चोखे में मिला लें अब हमारा आलू चोखा भी तैयार हो गया है इसे यह इसे हरी धनिया से गार्निश करें करें
- 7
दाल फ्राई बनाने की लिए :-------एक पैन में शुद्ध घी को गर्म करें अब उसमें राई, जीरे का तड़का देखें हींग डालें फिर उसमें बारीक कटे हुए प्याज और टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाएंडालें हल्दी, मिर्च, धनिया नमक डालके जब सारा मसाला भून जाए तब इसमें उबली हुई दाल को मिक्स करके हरा धनिया डालें हमारी दाल फ्राई भी तैयार हो गई है
- 8
अब एक सर्विंग प्लेट में गरमा गरम लिट्टी को रखें और बाउल में दाल फ्राई और चोखा रखें इसे गरमा गरम ही खाएं और इसका आनंद लें
कुकस्नैपस
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