शाही मटर पनीर (Shahi matar paneer recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पनीर,प्याज,अदरक,लहसुन इन सबको बारीक काट लें और मटर के दाने निकाल ले ।आधे घंटे के लिये गरम पानी मे काजू किसमिस भिगो कर रख देंगे ।और फ़िर मिक्सी जार में डाल कर पेस्ट तैयार कर लेंगे ।
- 2
अब इसके बाद एक पैन में तेल और 1चम्मच बटर डालकर इसमें तेज पत्ता जीरा,लौंग,इलायची,बरी इलायची डालकर चटकाएं इसके बाद इसमें प्याज अदरक लहसुन डाल कर 1मिनट के लिए भुन लें ।फिर इसमें सारे सूखे मसाले डालकर और साथ ही दही भी डाले और 2मिनट के लिए भूने ओर इसके बाद गैस का फ्लेम बन्द कर दें और थोरा ठण्डा करें फिर इसे मिक्सी जार में डालकर पीस लें ।और फिर छान लें ।
- 3
अब इसके बाद एक पैन में 1चम्मच बटर डालकर इसमें मटर डाले और थोड़ा नमक भी छीरक दे और अब इसे ढक कर 1मिनट के लिए भुन लें ।और फिर इसमें तैयार ग्रेवी डाले और साथ ही आधा कटोरी पानी भी डाले ।फिर पनीर को ग्रेवी मे डालकर नमक स्वाद के अनुसार डाले,और काजू का पेस्ट भी मिला दे फिर ढक कर 1मिनट के लिए पकाए ।इसके बाद सबसे आखिर मे गरम मसाला कसुरी मेथी 1चम्मच चीनी डालकर मिला लें ।फिर गैस का फ्लेम बंद कर दे।
- 4
इसके बाद तैयार मटर पनीर को धनिया की पत्ती से गार्निश करें फिर अपने पसंद के रोटी पराठे या नान के साथ सर्व करें ।
कुकस्नैपस
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