सबसे पहले खसखस को हल्के गुनगुने पानी में भिगो दें। काजू और बादाम को पानी में उबाल लें। अब इन सभी को हल्का सा पानी डाल कर महीन सा पेस्ट बना लें। एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी डाल कर गरम करें। बड़ी इलायची और दालचीनी डाल दें। जीरा चटका लें और फिर 1 कटा हुआ प्याज़ भूनें। प्याज़ के साथ टमाटर भी डालें।

फिर से उसी पैन में और घी डालें। एक पतले स्लाइस में कटा हुए प्याज़ डाल कर लाल होने तक भूनें। अब इसमें काजू - बादाम - खसखस वाला पेस्ट डाल कर भूनें।थोड़ी देर में हल्दी पाउडर, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं। टमाटर प्यूरी भी डालें और सब कुछ तेल छोड़ने तक भून लें।

पनीर को हल्का फ्राई करें और ग्रेवी मे डाले और पानी के अच्छे से सूखने तक भूनें। हल्का पानी डालें और ढंकें। थोड़ी देर में कसूरी मेथी, गरम मसाला और मलाई डालकर अच्छे से मिलाएं और फिर से ढंक दें। थोड़ी देर में ग्रेवी की कंसिस्टेंसी चेक करें और फिर गैस बंद कर दें।

तैयार है हमारी फ्लेवरफुल शाही पनीर गरमा गर्म चपाती या नान के साथ सर्व करें।