अक्‍की रोटी बनाने के लिए एक बर्तन में 1 कप चावल का आटा, ½ कप गाजर, ½ कप फूल गोभी, ½ कप पत्ता गोभी, ½ कप शिमला मिर्च,2 हरी मिर्च, ½ इंच अदरक, 1 छोटी चम्मच नमक और 2-3 बड़ी चम्मच हरा धनिया डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हल्का सख्त आटा गूंथ लीजिए। आटा गुंथ जाने पर इसे ढ़क कर 15 मिनट सैट होने के लिए रख दीजिए.इतना आटा गूंथने में हमने ½ कप पानी लिया था जिसमें से 1 चम्मच पानी बच गया है.

आटे की एक लोई लेकर उसे हल्का मोटा बेल कर तवे पर डाल दीजिए. अब रोटी पर छोटे-छोटे छेद कर के रोटी पर घी लगा दीजिए. घी लगा कर रोटी को पलट दीजिए और दूसरी ओर भी घी लगा कर गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए. गोल्डन ब्राउन हो जाने पर रोटी को तवे से हटा कर बाकि रोटी भी इसी तरीके से सेक लीजिए। एक रोटी को सिकने में 5-6 मिनट का समय लग जाता है.

अक्‍की रोटी बन कर तैयार है आप इसे घर पर नाशते में या बच्चो को टीफिन में दे सकते है यह बहुत ही स्वादिष्ट और हैल्दी है.आप इसे हरी चटनी के साथ या अचार के साथ सर्व कर सकते है बच्चें या बड़ों सभी को ये रेसिपी बहुत ही पसंद आएगी.