सिंधी साई भाजी और गुड़ की तहरी (संक्रांति स्पेशल)
कुकिंग निर्देश
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साई भाजी बनाने के लिए - प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, कटी हुई प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं अब अदरक और लहसुन डालें, कुछ सेकंड्स चलाने के बाद टमाटर और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें, अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, भिगोई हुई चना दाल, कटी हुई पालक मेथी के पत्ते और सुवा पत्ते और साथ मे 1 कप पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 4-5 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर निकलने के बाद हैंड ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक भाजी अच्छी तरह से मैश ना हो जाए। साई भाजी तैयार है।
- 2
गुड़ की तहरी बनाने के लिए - एक भारी तले वाले बर्तन में घी गरम करें, उसमें सौंफ और हरी इलायची डालें,1,1 / 2 या 2 कप पानी, कटे हुए बादाम, नारियल, गुड़ डालें और 1/4 टी स्पून नमक डालकर मिक्स करें, एक उबाल आने के बाद आंच धीमी कर देें और 8 -10 मिनट के लिए ढककर पकाएं। या (जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए)।आंच बंद करने के बाद 5 मिनट के लिए भाप में ही रहने दे। गुड़ की तहरी साई भाजी के साथ सर्व करने के लिए तैयार है।
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