पनीर कोल्हापुरी (paneer kolhapuri recipe in Hindi)
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पनीर कोल्हापुरी (paneer kolhapuri recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कोल्हापुरी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले कोल्हापुरी सूखा मसाला बनायेंगे इसके लिए एक पैन में सफ़ेद तिल और सूखे नारियल को छोड़ कर उपरोक्त दो गयी सभी सामग्री डाल कर हल्का भून लेंगे
- 2
सफ़ेद तिल और नारियल बाद में डालकर भुनेंगे क्योंकि इनको भून्ने के लिए काम समय लगता है
- 3
सूखे मसाले को ठंडा कर के मिक्सर जार में दरदरा पीस लेंगे
- 4
एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम कर के उसमें लहसुन, अदरक, प्याज और हरी मिर्च डाल कर गोल्डन ब्राउन कर ले
- 5
इसमें काटे हुए टमाटर, थोड़ा सा नमक और काजू डाल कर टमाटर के गलने तक पका ले
- 6
मसाले को ठंडा कर के मिक्सर जार में पीस ले
- 7
अब एक कड़ाही में ३ से ४ चम्मच तेल गरम कर के उसमें १ तेजपत्ता और काश्मीरी मिर्च पाउडर डाले
- 8
इसमें पिसा हुआ गीला मसाला डाल कर भूने
- 9
जब मसाला भून जाने पर तेल छोड़ने लगे तो इसमें पिसा हुआ सूखा मसाला और स्वादानुसार नमक डाल दे
- 10
एक पैन में १ चम्मच देसी घी गरम करे और पनीर के चोकोर काटे टुकड़े डाल दे
- 11
थोड़ा सा नमक और सूखा मसाला मिला कर हल्का भून ले
- 12
पनीर के भुने टुकड़ों को बनायी हुई ग्रेवी में डाल कर मिक्स करे
- 13
स्वादिस्ट सब्ज़ी को अपनी पसंद के अनुसार रोटी या नान के साथ धनिया से गार्निश कर के सर्व करे
कुकस्नैपस
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