पनीर कोल्हापुरी(paneer kolhapuri recipe in hindi)
Arti Panjwani @artis_cookingdiary
#winter4
पनीर कोल्हापुरी को बनाने के लिए नारियल और मसालों को मिलाकर एक मसाला तैयार किया जाता है।इसे ही कोल्हापुरी मसाला कहा जाता है।इस मसाले के साथ ग्रेवी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।अगर आपको पनीर पसंद है तो यह रेसिपी जरुर ट्राई करें,आपको पसंद आएगी।
पनीर कोल्हापुरी(paneer kolhapuri recipe in hindi)
#winter4
पनीर कोल्हापुरी को बनाने के लिए नारियल और मसालों को मिलाकर एक मसाला तैयार किया जाता है।इसे ही कोल्हापुरी मसाला कहा जाता है।इस मसाले के साथ ग्रेवी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।अगर आपको पनीर पसंद है तो यह रेसिपी जरुर ट्राई करें,आपको पसंद आएगी।
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम कोल्हापुरी मसाला तैयार करेंगे जिसके लिए मसालों को कड़ाही में सूखा भुनना है।नारियल को छोड़कर बाकी सभी मसाले पहले भूनें,कुछ देर बाद नारियल मिलाएँ।जब मसाला अच्छे से भून जाए तब इसको ठण्डा कर मिक्सी में पीस लें।कोल्हापुरी मसाला तैयार है।
- 2
पनीर को बड़े टुकड़ों में काट लें और तवे पर घी गर्म कर 1 चम्मच कोल्हापुरी मसाला और थोड़ा नमक डालकर पनीर शेक लें।दोनों तरफ सेकने के बाद इसे अलग रख लें।
- 3
एक कड़ाही में 2चम्मच तेल गर्म कर प्याज़ भूनें,फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।टमाटर,काजू,हरी मिर्च और नमक डालकर पकाएँ।थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट ढककर पका लें।
- 4
मसाले को ठण्डा होने के बाद मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
- 5
उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गर्म करें और लाल मिर्च पाउडर,हल्दी डालें।उसके बाद प्याज़ टमाटर का पेस्ट डालें।कुछ देर पकाने के बाद इसमें कोल्हापुरी मसाला मिलाएँ और इसे तेल छोड़ने तक भुनना है।
- 6
जरुरत अनुसार पानी डालकर गाढी ग्रेवी तैयार करें एवं इसमें पनीर और धनिया पत्ता डालें।ढककर कुछ देर पकने दें।जब ग्रेवी में तेल ऊपर से दिखने लगे तो यह सब्जी तैयार है।
- 7
स्वादिष्ट पनीर कोल्हापुरी की सब्जी खाने के लिए तैयार है,इसे बिरयानी या रोटी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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