एक ब्लेंडर जार मे टमाटर और हरी मिर्च को डालकर बारीक़ पेस्ट बनाये | अब इसी जार मे पालक को डाल कर उसकी भी प्यूरी बनाये |अदरक को बारीक़ कस ले |

अब एक कढ़ाई मे तेल गरम करे और तेल मे जीरा डाले | जीरा तड़कने लगे तब हींग डाले व टमाटर की प्यूरी डाल कर पकाये |

अब सारे मसाले डाले व मसालों के पकने के बाद पालक की प्यूरी डाले | अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाये और इसे धीमी आंच पर 5 - 7 मिनट पकने दे |

अब इसमें चौकोर कटे हुए पनीर के टुकड़े मिलाये व 1- 2 मिनट चलाते हुए पकाये | पनीर मुलायम हो जाये तो गैस बंद कर दे | गर्मागर्म पालक पनीर को पूरी या दोस्ती रोटी के साथ परोसे | (अगर पनीर बाजार से लाया हो तो पहले उसे गरम पानी मे भिगो कर रखे उसके बाद सब्जी मे डाले | पनीर को 1- 2 छोटी चम्मच तेल मे तल कर भी सब्जी मे डाल सकते है |)