चटपटे छोले चावल
Indra Sen @Indras_Cookart
#auguststar #time
चटपटे छोले और चावल खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज लगते हैं। गरम -गरम चावल के साथ खाएं।
चटपटे छोले चावल
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चटपटे छोले और चावल खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज लगते हैं। गरम -गरम चावल के साथ खाएं।
कुकिंग निर्देश
- 1
छोले को अच्छी तरह से साफ करके धो लीजिए। अब एक बड़े बर्तन में छोले और उससे दुगना पानी डालकर रात भर भीगने दीजिए। एक सूती कपड़े के अंदर एक चम्मच चाय की पत्ती और 2-4 आंवले के टुकड़े डालकर पोटली बनाइए। कुकर में पानी डालकर छोले डालें चुटकी भर खाने का सोडा एक चौथाई चम्मच नमक और जो पोटली हमने बनाई है, वह भी डाल दें और दो सीटी आने तक पकाएं।
- 2
कुकर में से छोले को किसी बर्तन में निकाल लें। प्याज और टमाटर धोकर कर बारीक- बारीक काट लें। अदरक को कद्दूकस कर लें। लहसुन का पेस्ट बनाएं ।एक पैन में तेल गर्म करें उसमें अजवाइन,तेजपत्ता,काली मिर्च, लौंग, एक फूल चकरी, हरी इलायची, काली इलायची डालकर भूनें।
- 3
अदरक डालकर पकाएं।प्याज डालकर 2 मिनट के लिए पकाएं। टमाटर डालें, लहसुन का पेस्ट डालें। अब इसमें नमक मिर्च,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और छोले मसाला डालकर थोड़ा सा पानी डालें और 5 मिनट के लिए पकाएं।अब इसमें उबले हुए छोले डालकर हिलाएं 5 मिनट तक पकाएं।
- 4
पानी डालकर ढक कर पकाएं। पक जाने पर थोड़ा गरम मसाला और धनिया पत्ती डालें सर्विंग बाउल में में निकालकर प्याज के लच्छे, हरी मिर्च और धनिया पत्ती से सजाएं।
- 5
एक कटोरी बासमती चावल को हल्के हाथों से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। किसी खुले बर्तन में पानी डालकर उबालें। उबाल आने पर चावल डालें नमक और नींबू की कुछ बूंदें डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, और जब चावल पक जाए तो किसी चलनी में निकालकर ठंडा करें।
- 6
लीजिए तैयार है छोले और चावल ।गरम गरम परोसें।
कुकस्नैपस
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