अरबी को साफ पानी से 2-3 बार धो ले | उसके बाद अरबी को कूकर मे डाल कर 1 सिटी आने तक उबाल ले |

उबलने के बाद इनके छिलके उतार ले और छोटे छोटे गोल टुकड़ो मे काट ले |

अब कढ़ाई मे 1चम्मच तेल गर्म करे और इसमें अरबी के टुकड़ो को डाल कर 2-3 मिनट के लिए तल ले |

अब टमाटर को उबलते हुए पानी मे डाले और 2 मिनट बाद निकाल कर उनका छिलका उतार ले | छिलका उतारने से टमाटर की ग्रेवी बहुत ही स्मूथ बनती है |

छिले हुए टमाटर को मिक्सी मे डाल कर पीस ले | अब एक कढ़ाई मे 1 चम्मच तेल गर्म करे और उसमे अजवाइन डाले ज़ब अजवाइन तड़कने लगे तब उसमे पिसे हुए टमाटर डाल दे |

अब इसमें सारे मसाले डाल दे और मसालो के भूनने तक पकाये और अब इसमें अरबी डाल दे | और आवश्यकतानुसार पानी डाले | ज़ब ग्रेवी मे उबाल आ जाये तो इसमें मलाई डाल दे |अच्छे से मिला कर 1-2 मिनट तक पकाये | और रोटी, पूरी या परांठे के साथ परोसे |