केसरी रसमलाई (Kesar rasmalai recipe in hindi)

Name: केसरी रसमलाई (Kesar rasmalai recipe in hindi)
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 लीटर दूध; 2 चम्मच नींबू का रस; 1 कटोरी चीनी; 1/4 कटोरी बारीक कटी हुई मेवा; आवश्यकता अनुसार कुछ केसर पत्ता; 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

Monika gupta @cook_17360217

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केसरी रसमलाई (Kesar rasmalai recipe in hindi)

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Monika gupta @cook_17360217

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सामग्री

1 लीटर दूध
2 चम्मच नींबू का रस
1 कटोरी चीनी
1/4 कटोरी बारीक कटी हुई मेवा
आवश्यकता अनुसारकुछ केसर पत्ता
1/4 चम्मच इलायची पाउडर

कुकिंग निर्देश

1

एक बरतन में 1/2लीटर दूध उबलने के लिए दे जब दूध ऊबल जाये तब गैस को बन्द कर दे 1मिनट चलाने के बाद नीबू के रस में 1/2कटोरी पानी मिला दे
2

दूध में धीरे-धीरे मिला कर चला ये जब तक दूध फट जाए और पनीर बन जाये
3

किसी सूती कपड़े से छान लें पानी से धो कर 1/2घंटे के लिए रख दें
4

एक कढाई में बचा हुआ 1/2लीटर दूध उबलने के लिएरख दें गैस मध्यम कर लें और दूध गाढा हो जाये तब इलायची पाउडर मिला कर रख दें
5

एक कढाई में चीनी और 2+1/2कटोरी पानी मिला कर चाशनी बना लें फिर पनीर को हाथ हाथ से चिकना कर लें और छोटी गोलियां बना लें सभी गोलियां बना लें
6

चाशनी में सभी गोलियां डाल कर 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें अब गैस बन्द कर दे ठंडा होने के लिए रख दें ठंडा होने पर गाढा किये गए दूध में मिला दें
7

कटी हुई मेवा मिला कर केसर पत्ता डाल दे फ्रीज में रखे
8

ठंडी होने पर परोसे और मजा लें