अब एक बड़ी कढ़ाई में दो चम्मच तेल और एक चम्मच मक्खन डालकर गर्म करें उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट बनाकर डालें उसके बाद प्याज डालें और हल्का भुने फिर ऐसा हुआ पाव भाजी मसाला डालकर भूनें उसके बाद टमाटर और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह भून लीजिए। इतना कि टमाटर अच्छे से पक जाएं।

अब पके हुए मसाले में सारी सब्जियों को डालकर मसाले में अच्छे से मिक्स कर लें फिर 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं। जब सब्जियां अच्छे से पक जाए तो उसको कलचुरी की सहायता से अच्छे से मसाले में मसल लीजिए इतना कि वह सब्जी दिखे नहीं छोटे-छोटे दानों में परिवर्तित हो जाए।

जब सब्जियां अच्छे से पक जाएं और मसालों में पूरी तरह मिल जाए तब उसमें आलू डालकर अच्छे से मसलते हुए मिलाएं और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह भूले इसके ऊपर थोड़ा सा और मक्खन और और थोड़ा सा और नमक मिलाएं स्वाद के अनुसार ज्यादा नहीं और इसको अच्छी तरह इतना पकाए की सारी सब्जियां आपस में मिल जाए और इसके ऊपर एक चम्मच पाव भाजी मसाला डालकर मिलाएं।