आम के गूदे के साथ चीनी और नमक डालकर ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें।

किसी बर्तन में आम का पेस्ट और चीनी डालिये और आग पर पकने के लिये रख दीजिये. मिश्रण को गाढा़ होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं.

मिश्रण के गाढा़ होने पर गैस बंद कर दीजिए और आम के मिश्रण में इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए.

इस आम के पके हुये मिश्रण को घी लगी प्लेटों में डाल कर पतला और एक जैसा फैला दीजिये.अब इस प्लेट को धूप में सुखाने रख दीजिये.

जब एक तरफ सूख जाए तो दूसरी तरफ भी पलटकर सूखाएं।
आपका आप पापड़ तैयार है।
अगर आप इसे स्पाइसी बनाना चाहते हैं तो इसमें काला नमक और मसाले डाल सकते हैं।

2 दिन बाद आम पापड़ अच्छे से सूख कर तैयार है. पूरी तरह आम पापड़ के सूखने पर चाकू की सहायता से आम पापड़ को किनारे से अलग कर लीजिये और किनाने को हाथ से पकड़ कर पूरा पापड़ प्लेट से निकाल लीजिये। ये आम पापड़ के कटे हुये टुकड़े एक के ऊपर एक या कई टुकड़े रखकर परत लगाकर रखा जा सकता है।