आलू को अच्छी तरह से साफ करके उबाल लें। और छोटे टुकड़ों में काट लें, या रफली मसल लें। सूखी मिर्च को कूटकर चिली फ्लैक्स बना लें।

गर्म तवे पर साबुत जीरा को भूनकर, बेलन की सहायता से पीकर पाउडर बना लें। इससे रायते का स्वाद अत्यंत बढ़ जाता है और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होता है।

अब दही में आलू के टुकड़े, चिली फ्लैक्स, स्वादानुसार नमक, पिसी मिर्च, भुना जीरा पाउडर और काला नमक डालकर मिला दें।

इस तैयार तड़के को रायते के ऊपर डाल दें। हमारा तड़के वाला आलू का रायता तैयार है।