सबसे पहले मैदे में नमक,अजवाइन और बेकिंग पावडर डालकर हल्का गरम पानी से आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए।

अब एक कड़ाई में तेल गरम कीजिए और सारे साबुत मसाले को हल्का सा दरदरा कूट कर तेल में डालिए।फिर कटी हूई हरी मिर्च और घिसा हुआ अदरक डालिए फिर एक चुटकी हींग मिलाए।

अब मसाले को हल्का सा भून कर दाल को उसमे डालिए स्वादानुसार नमक हल्दी मिलाए। फिर हाथो स हल्का सा पानी चिटके और कुछ समय तक ढक कर रखें।

बस कुछ समय पकने और भून ने के बाद तैयार हो जाएगा कचौरी का भरवा मूंग दाल मसाला।

अब आटे की लोई बना लीजिए। फिर उसके अंदर डाल के मसाले को भरिए

मसाला भरने के बाद लोई को फिर से अच्छे से बंद करके हल्का सा बेल लीजिए।

अब तेल गरम कीजिए और बनाई हूई कचौरी को धीमी आंच पर तल लीजिए।

बस तैयार है गरमा गरम मूंग दाल की कचौरी जिसे आप किसी भी चटनी या सॉस के साथ पड़ोस सकते है ।साथ में आगे चाय हो तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाती है।