केसरिया राजभोग (Kesaria Rajbhog recipe in hindi)
Deepti Johri @cook_20617701
केसरिया राजभोग (Kesaria Rajbhog recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक मोटी तली के भगोने में दूध को गर्म करे | उबाल आने पर गैस बंद कर दे |
- 2
एक छोटी ओखली (अदरक कूटने वाली) में काजू, मगज और इलायची पाउडर को कूट कर महीन करे |
- 3
दूध के उबाल आने पर 3-5 मिनट बाद उसमें साटरी को मिक्स करे और छेना निकाल ले और ठंडा पानी डालकर उसे ठंडा करे | सारा पानी दबा दबा कर निकाल ले |
- 4
इस छेने को हथेली से 5-7 मिनट मसले | जब छेना थोड़ा चिकना हो जाए तब उसमें 1 चम्मच कॉनप्लोर पाउडर को मिक्स करे और हथेली की सहायता से 10-12 मिनट तक अच्छी तरह से मसले और चिकना छेना तैयार करे |
- 5
इस छेने की 6 बराबर भाग में बाटें | एक भाग को लेकर उसे हाथ से गोल करे |एक एक लोई को हाथ में ले और बीच में जगह बनाए और काजू का भरावन थोड़ा सा भरे और अच्छे से गोल करे | सभी को इसी तरह से करे ||
- 6
एक मोटी तली के भगोने में चीनी और पानी डाल कर चीनी घुलने तक पकाऐ | इस चाशनी के घोल में इन छेना गोलियों को डाले और 25 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर कर पकाऐ |चाशनी के गाढ़ा होने पर 2-3 चम्मच पानी भी बीच बीच में मिक्स करे |
- 7
जब 25 मिनट के बाद राज भोग अच्छे से पक जाए तब गैस बंद कर दे | अब इसमें केसर या केसरिया रंग भी मिक्स करे | ठंडा करने के लिए इसे फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखे | ठंडी केसरिया राज भोग तैयार है |
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