सबसे पहले भिंडी कोआगे और पीछे काट कर थोड़ा सा चीरा लगा ले अब बेसन में नमक,हल्दी आधा चम्मच सरसो मसाला मिलाकर घोल बना ले और भिंडी के उस में डाल कर तेल में डालकर फ्राई कर लो भिंडी फ्राई करते वक्त तेल उतना ही डालें जितना कि फ्राई करना है क्योंकि वह बचा हुआ तेल फिर दोबारा यूज न करें इसे करवापन आ जाता है।

अब कढ़ाई में तेल डालकर सरसों और तेजपत्ते का फोरन डालकर चटकने दे और उसके बाद मसाला डालकर अच्छी तरीके से भून ले तेल छोड़ने तक ।

अब फ्राई भिंडी को डालकर एक मिनट के लिए पका कर गैस बंद कर दे अब भिंडी की सब्जी तैयार हैं अब इसे चावल या रोटी के साथ सर्व करें मैं तो चावल के साथ सर्व की और थोड़ा सा पकौड़ा के लिए भी रख दी हू इसका पकौड़ा भी बहुत अच्छा लगता है।