सबसे पहले बेसन को सूखा भून ले तब तक भुने जब तक खुसबू ना आये. अब मोंगफली या सींग दाना जो भी आपको केहते हो उसको भी रोस्ट कर ले और पाउडर बना के बेसन मै मिला ले

अब बेसन मै सारे मसाले और लसन मिर्ची का पेस्ट निम्बू का रस नमक चीनी और थोड़ा तेल मिला के बैगन को चीर के ये मसाला भरे