चटपटी भिण्डी मसाला (Chatpati Bhindi masala recipe in hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
चटपटी भिण्डी मसाला (Chatpati Bhindi masala recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
भिण्डी बनाने से 1 घंटे पहले ही भिण्डी को धोकर छन्ने पर डाल दें इससे भिण्डी का पानी सूख जाएगा.चित्रानुसार भिण्डी को लम्बा- लम्बा काट लें और बीच से भी काट लें.
- 2
कढा़ई में सरसों का तेल गर्म करें.जब तेल हो जाएं तो प्याज डालकर 30 सेंकेड पकाएं फिर प्याज डालकर 2 मिनट पकाएं और निकालकर अलग रख दें.अब बचे हुए तेल में हींग,लहसुन,हरी मिर्च,जीरा का तड़का लगाएं.फिर भिण्डी और डालकर धीमी आंच पर पकाएं.बीच -बीच में चलाते भी रहें.
- 3
चित्रानुसार जब भिण्डी थोड़ी नरम हो जाएं तो कलौंजी मसाला, हल्दी,लाल मिर्च पावडर,नमक डालकर मिला लें और पकाएं.जब भिण्डी पकने में 2-3 मिनट शेष रह जाएं तब पके हुए प्याज, टमाटर,गरम मसाला, अमचूर पावडर डालकर मिक्स कर लें और 2-3 मिनट और पकाकर हरी धनिया की पत्ती डालकर गैस अॉफ कर दें.
- 4
चटपटी भिण्डी मसाला तैयार हैं, इसे पराठा, पूड़ी अथवा रोटी ; किसी के साथ भी सर्व कर आनन्द लें.
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