सबसे पहले दाल को भिगोकर 4 से 5 घंटे के लिए रख दें। इसके बाद मिक्सी जार में दाल के साथ अदरक लहसुन हींग डालकर पेस्ट बना लें।

अब इसके बाद एक बड़ा बाउल लेकर दाल के पेस्ट मैं सूजी दहीऔर सारे सूखे मसाले धनिया की पत्ती नमक कसूरी मेथी बेकिंग सोडा पानी डालकर ना ज्यादा पतला ना ज्यादा गाढ़ा घोल तैयार कर लें।औऱ5 मिनट के लिये ढ़क दे।

अब एक नॉन स्टिक पैन या कोई भी तवा गैस के ऊपर चढ़ा कर गर्म करें। और तवा जो पूरी तरह से गर्म हो जाए तो थोड़ा तेल स्प्रेड करें पैन में।

कर्ची की मदद से घोल निकाले और पैन में डालें और राउंड राउंड घुमाते हुए इसको पतला फैला लें। और हल्का सा तेल ऊपर से स्प्रेड करें और दोनों तरफ से ही पलट पलट कर सेक ले अब इसी तरह से सारे छिलके तैयार कर लें।

अब हमारे मूंगदाल के छिलके तैयार है अब आप इसे अपने पसंद की चटनी के साथ सर्व करें।