दही वड़ा (Dahi vada recipe in hindi)

Raxita Kotecha
Raxita Kotecha @cook_21156813
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सामग्री

  1. 1/2 कटोरीउड़द दाल
  2. 1/2 कटोरीमूंग दाल (बिना छिलके वाली)
  3. 1 चमचकली मिर्च पाउडर
  4. स्वादानुसारनमक
  5. 1/2 चमचबेकिंग सोडा
  6. 1/2नींबू
  7. आवश्यकता अनुसारतलने के लिए तेल
  8. आवश्यकता अनुसार पानी
  9. 2 किलोदही
  10. 1 कटोरीचीनी
  11. 2 चमचभुना जीरा पाउडर
  12. 2 चमचलाल मिर्च पाउडर
  13. 1 कटोरीअनार दाने
  14. थोड़ी धनिया पत्ती

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    दोनो डाल को धो कर पानी मे ५-६ घंटे भिगो दे। फिर मिक्सी मे पीस ले।

  2. 2

    अब उसे एक बरतन में निकाल कर उसमे नमक, सोडा, नींबू और कली मिर्च पाउडर डालकर मिला ले और आधा घंटा रेस्ट करने दे।

  3. 3

    कढ़ाई में तेल गरम करे। बैटर को हाथ से गोल गोल वड़े जेसे तेल में डाले। ब्राउन होने तक धीमी आंच पर तले और फिर प्लेट में निकाल ले।

  4. 4

    १५ मिनट ठंडा होने दे और फिर पानी में आधा घंटा रहने दे। जब वड़े अच्छे से भीग कर सोफ्ट हो जाए तो हाथो से दबाकर पानी निकाल दे और वड़े दूसरे बरतन में रख दे।

  5. 5

    दही में चीनी और नमक डालकर अच्छे से फैंट लेे और ठंडा करने थोड़ी देर फ्रिज में रख दे।

  6. 6

    अब एक प्लेट में वड़े लेे। उपर ठंडा दही डाले। स्वाद अनुसार भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले। अनार दाने और धनिया पत्ती डालकर सजाए।

  7. 7

    दही वड़ा तैयार है। ठंडा ठंडा सर्व करे और आनंद ले।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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