लौकी के कोफ्ते/घीया के कोफ्ते (Lauki ke kofte/ghia ke kofte recipe in hindi)
लौकी के कोफ्ते/घीया के कोफ्ते (Lauki ke kofte/ghia ke kofte recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मोटे तले की कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। करीब 1 टेबिल स्पून मिश्रण उठाकर कढ़ाई में डालिये। कढ़ाई में एक बार में जितने कोफ्ते आ जाए डाल दीजिये। कोफ्ता पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये।
- 2
तले हुये कोफ्ते प्लेट में निकाल कर रख लीजिये। सारे कोफ्ते इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये। सब्जी के लिये कोफ्ते तैयार हैं।
- 3
ग्रेवी बनाने की विधि-
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये।
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। हींग और जीरा डाल दे। जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये। इसके बाद बारीक कटी हुई प्याज डाले,अब पिसा हुआ टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को तब तक भूनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे, तब दही और मलाई फैट कर मिला दीजिये और 3-4 मिनिट तक भूनिये।
- 4
अब इसमे लौकी का पानी डाले और जरूरत हो तो थोड़ा पानी और डाले। जब पानी उबल जाए तो गरम मसाला डाले। फिर लौकी के कोफ्ते डाले और 3-4 मिनट तक उबाले।
हरे धनिये के साथ गर्निस करे।
- 5
सुझाव-
लौकी के कोफ्ते की सब्जी चपाती, परांठा, नान या चावल के साथ खाइये।
लौकी को अच्छे से निचोड़ ले नही तो कोफ्ते गोल नही बनेगे।
आप कोफ्ते बनाते समय बारीक कटी प्याज का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
यहा पर क्रीम ऑप्शनल हैं। आप चाहे तो न डाले।
कुकस्नैपस
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