लौकी के कोफ्ते (lauki ke kofte recipe in Hindi)
लौकी के कोफ्ते (lauki ke kofte recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
लौकी को छीलये ओर कद्दूकस कर लें। अब एक कपड़े में कद्दूकस की हुए लौकी डाले उस के उपर 1 टी स्पून नमक डालें और 2 मिनिट के लिए छोड़ दे। 2 मिनिट के बाद कपड़े को निचोड़ कर एक कटोरी में पानी निकाल दे। पानी को ग्रेवी बनाने के लिए रखें।
- 2
एक बड़े कटोरे में निचोड़ी हुए लौकी ले। उस में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, कटी हुई अदरक हरी मिर्च डाले। अच्छी तरह से मिक्स करे। हथेली में थोड़ा सा तेल लगाकर मिश्रण में से छोटे गोले बनाए।
- 3
अब एक कड़ाई में तेल डालकर गर्म करे। तेल गर्म हो जाए फिर मध्यम गर्म हो तब गोले तेल में डाले ओर हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने तक तले । कोफ्ते को तेल से निकालकर एक प्लेट में पेपर नेपकिन के उपर रखें।
- 4
एक कड़ाई में तेल डाले। अब उस में जीरा, तमलपत्र, इलायची डालकर भुने। अब या में कटे हुए प्याज़ डालकर भून लें। 2 मिनिट के बाद उस में अदरक लहसुन की पेस्ट डाले ओर 30- 40 सेकेंड के लिए भून लें। टमाटर ओर हरी मिर्च की प्युरी डाले ओर मिलाएं। 3 से 4 मिनिट के लिए भुने। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, ओर नमक डाल के 1 से 2 मिनिट तक भुने।
- 5
अब ग्रेवी में लौकी का पानी ओर 1/2 कप पानी डालें ।3 से 4मिनिट मध्यम आंच पर पकने दें।बीच हिलाते रहे। अब जब सब्जी सर्व करनी हो उसी टाइम ग्रेवी में कोफ्ते डालें अच्छे से मिलाएं ओर 5 से 6 मिनिट पकने दें। गैस बंद कर दे ओर गरम मसाला ओर हरा धनिया डालकर गरमा गर्म सर्व करे।
- 6
लौकी के कोफ्ते तैयार हे। मेने कोफ्ते को बटर नान ओर सलाद, आचार के साथ परोसा है।
कुकस्नैपस
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