आलू को अच्छे से धोकर उबाल कर छिलका निकाल ले और मैश कर ले। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करे उसमें हींग और राई के दाने डाले फिर कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भुने फिर उसमे उबले हुए आलू और हरी मिर्च,टमाटर काटकर डाले और उसमें सारे मसाले मिलाऐ और 5 मिनट तक पकाऐ फिर धनिया पत्ते मिलाकर गैस बंद कर दे।

अब उसमे 4 चम्मच कोर्न फ्लोर मिलाऐ। फिर बाकी के कोर्न फ्लोर में पानी, 1/4 चम्मच नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर पेस्ट तैयार करे। अब तैयार आलू के मिश्रण टीयर डाॅप का आकार दे।

फिर उसे कोर्न फ्लोर के घोल में डाले फिर ब्रेड क्रम्ब में लपेट ले।

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करे और टीयर डॉप कटलेट को हल्का भूरा होने तक गहरा तल ले।