अगली सुबह चावल एवं दाल को मिला के पीस लें। आपका पंचमेल डोसे का घोल तैयार है। इसे शाम तक बिना छुए खमीर उठने तक रखें। डोसा बनाते समय घोल में नमक मिलाएंगे।

पावभाजी डोसा बनाने हेतु नॉनस्टिक तवे को धीमी आंच मेंगर्म करेंगे। उसमे थोड़ा सा तेल लगाके टिश्यू से पोछ देंगे। अब इसमें डोसे का घोल फैलाके उसके ऊपर बटर लगाएंगे तथा आवश्यकतानुसार प्याज़, टमाटर, आलू, मटर, मिर्च, अदरक लहसुन, टमाटर प्याज की प्यूरी, लाल मिर्च, पावभाजी मसाला एवं नमक डालेंगे।

तत्पश्चात, इसे थोड़ी देर के लिए ढक देंगे, इसे तब तक पकाएंगे, जब तक ये तवा ना छोड़ दे।

धनिया डाल के फोल्ड करके गर्मागर्म चटनी के साथ अथवा बिना चटनी के सर्व करेंगे।

अब, थोड़ी देर के बाद, इसे खोलके, नूडल, सोया सॉस डालके मिलाने के बाद फिर ढक देंगे।

थोड़ी देर बाद, खोल के देखेंगे, यदि डोसा तवा छोड़ देता है तो उसे फोल्ड करके शेज़वान सॉस या बिना उसके गर्म गर्म सर्व करेंगे।