एक बाउल में सभी सामग्री डालकर सख्त आटा गूंधें.

थोड़ी देर रखने के बाद उसे एक बार फिर गूंध कर,उसकी बड़ी सी पतली रोटी बेल लें.

अब बड़ी रोटी को छोटी कटोरी से गोल-गोल काटें और गीले कपडे से ढकती जाएं.

जब सब पानी पूरी बेल लें,तब कड़ाई में तेल डालकर तेज़गर्म करें.

अबगर्म तेल में गोल छोटी नन्ही पूरियां तल लें,दोनों तरफ से ब्राउन होने पर कडाही से निकालें.

जब सारी पूरिया तल लें,तब उन्हें ठण्डा होने पर एयरटाइट डब्बा में बंद कार लें.

जब खाने का मन हो,सफेद मटर उबालें,पुदीने-धनिये-का खटाई वाला पानी बनाएं औरपूरी के साथ पेश करें,खुद भी चटकारा लें.

यह एक फेमस स्ट्रीट फ़ूड है.