रॉ मैंगो पुलाव (Raw Mango Pulao recipe in hindi)
Indra Sen @Indras_Cookart
#goldenapron3
#week 20
रॉ मैंगो पुलाव वैसे तो दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह पुलाव मैंने अपने स्वाद के हिसाब से बनाए हैं। इसे आप चटनी रायता आदि के साथ सर्व कीजिए। खाने में यह बहुत ही स्वादिष्ट है।
रॉ मैंगो पुलाव (Raw Mango Pulao recipe in hindi)
#goldenapron3
#week 20
रॉ मैंगो पुलाव वैसे तो दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह पुलाव मैंने अपने स्वाद के हिसाब से बनाए हैं। इसे आप चटनी रायता आदि के साथ सर्व कीजिए। खाने में यह बहुत ही स्वादिष्ट है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कटोरी चावल को हल्के हाथों से, साफ पानी से धोकर आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए। आधे घंटे बाद एक पैन को गैस पर रखकर आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबलने दीजिये। उबाल आने पर चावल को पानी में डाल दीजिए और गैस मीडियम ही रखिए। चावल को 1-2 बार हिला कर उबाल आने दीजिए। एक उबाल आने पर थोड़ा सा नमक और कुछ बूंदे नींबू की डालकर गैस धीमी कर दीजिए।85,% चावल पक जाने पर एक चलनी में निकाल लीजिए और 5 मिनट के लिए छोड़ दीजिए।
- 2
एक कढ़ाई में तेलगर्म कीजिए। इसमें राई,कड़ी पत्ता डालकर चटकाएं। साबुत लाल मिर्च डालें। थोड़ी देर बाद मूंगफली डालकर मध्यम आंच पर भून लीजिए।
- 3
अब इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले को अच्छी तरह से पका लीजिए। अब इसमें कद्दूकस की हुई कैरी, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर भूनिए। अब इसमें पानी आवश्यकतानुसार डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह से मिक्स कीजिए।
- 4
एक उबाल आने पर इसमें उबले हुए चावल डालकर मसाले में अच्छी तरह से मिक्स कीजिए।2-3 मिनट तक पका कर नींबू का रस डालिए और अच्छी तरह से हिलाएं और 5 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये।अब ढक्कन हटा कर एक बार चावल को फिर से हल्के हाथों से मिक्स कीजिए और सर्विंग प्लेट में निकालकर धनिया पत्ती और अनारदाना से गार्निश कीजिए और सर्व कीजिए।
- 5
नोट यह एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है इसमें नारियल का भी उपयोग किया जाता है पर यहां मैंने नारियल का उपयोग नहीं किया है।
कुकस्नैपस
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