भरवा बैंगन की कलौंजी (Bharva baingan ki kalonji recipe in Hindi)

Jaya Singh
Jaya Singh @cook_24037897

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सामग्री

30 mins
4 सर्विंग
  1. 250 ग्रामछोटे बैगन
  2. 1 चम्मच जीरा
  3. 1 चम्मचकरायल
  4. 1/2 चम्मचमेथी दाना
  5. 1 चम्मचसौफ़
  6. 3 चम्मचखड़ी धनिया
  7. 1/2 चम्मचहल्दी
  8. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  9. 1 चम्मचअदरक लहसुन का पेस्ट
  10. 1 चम्मचअमचूर पाउडर
  11. स्वादानुसारनमक
  12. 1/2 कटोरी सरसों तेल

कुकिंग निर्देश

30 mins
  1. 1

    सबसे पहले बैंगन को धोकर एक सूती कपड़े या किचन पेपर से पोछ लें.
    - इसके बाद चाकू से बैंगन के बीचों-बीच में चीरा लगाएं. (ध्यान रखें बैंगन का ऊपरी हिस्सा यानी डंठल जुड़ा होना चाहिए.सारे सामग्री को तवे पर धीमी आंच पर सूखा भुन करके पीस ले. ये मसाला आप किसी भी भरवा सब्जी में डाल सकती है.

  2. 2

    अब बैंगन के अंदर भरने के लिए एक बाउल में मिक्स मसाला तैयार करें.
    - मिक्स मसाला के लिए नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट अमचूर, धनिया, हल्दी, जीरा, सौंफ पिसा मसालाऔर लाल मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से अच्छे से मिला लें.

  3. 3

    उसके बाद सभी बैगन में तैयारमसाला भरे दूसरी तरफ तेल गर्म हो ने के लिए गैस में रखे ओर गर्म होने पर एक कर सभी बैगन को कड़ाही में एड करे मीडियम आंच में 10 या बैगन गलने तक पकाएं

  4. 4

    आप के कालोजी,या भरमा बैगन तैयार है

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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