सबसे पहले सुजी को किसी बाउल में डाले फिर इसमें दही को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। अगर ये गाढ़ा हो तो ४-५ चम्मच पानी डाल कर इसका बेटर बना ले। अब इसको ढक कर ½ घंटे के लिए फूलने दे।

जब सुजी का बेटर अच्छे से फूल जाए तब इसको एक बार और अच्छे से फेट ले । अब इसमें कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। अब नमक और तेल भी डाल कर एक बार अच्छे से मिक्स कर लें।

अब जिस कंटेनर में ढोकला पकाना हो उस को तेल लगा कर अच्छे से ग्रीस के ले। एक बर्तन में २ ग्लास पानी डाल कर उसमे एक जाली वाला स्टैंड रख कर पानी को गर्म होने दे।

अब ढोकला के बेटर में इनो डाल कर १ चम्मच पानी डाल दे और उसको मिक्स कर ले फिर इसको तेल लगे हुए कंटेनर में जल्दी से डाल दे। अब इसको २-३ बार हिला कर अच्छे से सेट कर दे।

अब इसको गरम हो रहे पानी के अंदर रख रक इसको ढक दें। अब ढोकला को १०-१२ मिंट्स तक के लिए स्टीम होने दे। आप इसको किसी टूथपिक या चाकू से चेक कर सकते है । अगर ये साफ निकलता है तब ढोकला बन कर तैयार है ।

ढोकला जब पक जाए तब इसको बाहर निकाल कर ठंडा होने दें। अब इसका तड़का बनाएंगे। एक पैन में तेल डाल कर गरम होने दे फिर इसमें हिंग, राई डाल कर भूनें फिर इसमें हरी मिर्च,करी पत्ता और तिल भी डाल दे।

ढोकला को किसी प्लेट में निकाल कर इसके छोटे छोटे टुकड़े कर ले। अब इस ढोकला पर तड़का डाल दे। ऊपर से धनिया पत्ती भी छिड़क दे। सूजी ढोकला बन कर तैयार है।

सूजी ढोकला को आप किसी भी पसंद की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें सकते है।ये ढोकला खाने में बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है।