सूजी दही आटा,नामक और थोड़ा पानी डालकर थिक घोल तैयार कर ले और पंद्रह मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे।

आलू मसाले के लिए एक कड़ाही में दो चम्मच सरसों तेल गरम करें और खड़ा सरसो,खड़ी लाल मोर्च,हींग चना दाल और उड़द दाल का तड़का दे अब इसमें कतई प्याज़ डालकर भुने,फिर हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर,जीरा पाउडर,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर भुने उसमे उबले मैश किये आलू डालकर भुने और स्वादानुसार नमक और एक चौथाई छोटा चम्मच गर्म मसाला पाउडर डालकर चलाये और ऊपर से धनिया पत्ती डालें,आलू स्टफ़िंग तैयार है।

अब क्रिस्पी दोसे की प्लेटिंग करें इसे मूबगफली चटनी के साथ सर्व करें।