इंस्टेंट मसाला दोसा (instant masala dosa recipe in Hindi)
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कुकिंग निर्देश
- 1
उडद दाल और 1/4चम्मच मेथी दाना को रात भर भिगो कर सुबह मिक्सी में पेस्ट बना ले उसमे 2 कटोरी चावल डाले और 3 चम्मच दही डेल और थोड़ा पानी और पिसी चीनी,नामक मिक्स करें और लगातार फेंटे 5 से 7 मिनट और इस बटर को आधे घंटे के लिये किसी गर्म जगह पर ढककर रख दे।
- 2
आलू के मसाले के लिए एक कड़ाही में 2 चम्मच सरसों तेल गरम करें उसमे खड़ा जीरा,खड़ा सरसों,हींग,खड़ी लाल मिर्च,खड़ी चना दाल का तड़का लगाए उसमे कतई प्याज़ डालकर भुने फिर हल्दी पाउडर डालें थोड़ा धनिया पाउडर,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और उबले मैश किये आलू डालकर भुने अब उसमें स्वादानुसार नमक डालें और 1/4गर्म मसाला पाउडर डालकर 2 से 3 मिनट भुने और ऊपर से बारीक कटी धनिया डाले।
- 3
चटनी के लिए 1 कटोरी भुनी मूंगफली और नारियल बुरा लहसुन कलियाँ और नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर मिक्सी में पीस ले और फ्राइंग पैन में 1 चम्मच सरसों तेल गरम करें उसमे 1 चम्मच खड़ा सरसों और खड़ी मिर्च का तड़का लगाए और इस तड़के को नारियल की चटनी में डालकर मिक्स करें।
- 4
तवे को गर्म करें और थोड़ा तेल डालकर पोछे और पानी का छीटा मारकर कपड़े से पोछे और तवे पर दोसा बैटर डेल एक कलछुल और गोलाई में स्प्रेड करें और मध्यम आंच पर सके और ऑयल डालें ऊपर से जब गोल्डन और क्रिस्पी होने लगे तो किनारे से फोल्ड करे
- 5
गरमागरम मसाला दोसा तैयार है इसकी प्लेटिंग करें और नारियल चटनी के साथ सर्व करें।
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