मैदे में नमक,अजवाइन,सूजी और 2टेबिल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाए और आवश्यकता नुसार पानी डाल कर सख्त आटा गूँथ लें। इसे मसाला मसाला कर चिकना कर लें और 6मिनट के लिए ढककर रख दें।

मैदे को 2बराबर भागो में बांट कर चिकनी लोई बना लें।इसे बेलन की सहायता से 1/4 सेंमी मोटाई रखते हुए बेल लें ।इसे पूरे चकले पर फैला कर बेल लें ।

अब इसे पहले लम्बाई में काटे फिर चौड़ाई में काट कर चौकोर पीस बना लें। इसी तरह से सारे नमक पारे बना कर रख लें।

एक कडाही में तेल गरम कर उसमेँ बने हुए नमक पारे डालें और तल लें। धीमी आंच पर इसे बीच बीच में पलटते हुए तले। गोल्डन ब्राउन होने तक तले और निकाल लें।इसी तरह से सारे नमकपारे बना लें ।

रूम टेमपरेचर पर ठंडा होने दें और एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख लें।चाय के साथ सर्व करें।