#adr #week4 दही का प्रयोग प्रायः सभी घरों में होता है। दही में कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन, लैक्टोज, आयरन, फास्फोरस पाया जाता है। दूध के मुकाबले दही सेहत के लिए ज्यादा फायदा करता है।दही का सेवन कई तरीकों से किया जाता है जैसे दही का चावल, परांठे, रायता और छाछ बनाकर आदि। आज मैंने दही में बघार लगाकर इसे सर्व किया है। बघारे दही को हम रोटी, पूरी, परांठे, चावल, पुलाव,समोसे, कचौड़ी, टिकाया, बोंडा, भजिए जैसी कई डिश के साथ खा सकते हैं।बघार लगाने से दही का स्वाद बढ़ जाता है और साथ ही इसकी ठंडी तासीर के कारण होने वाला नुकसान भी कम हो जाता है। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।

#aug #grशिमला मिर्च की यह एक आसान नॉर्थ इंडियन ड्राई करी रेसिपी है, जो बेसन और शिमला मिर्च से बनाई जाती है। यह रेसिपी रोज़ाना बनाने के लिए बेहतर करी रेसिपी है। यह किचन में मौजूद थोड़ी सामग्री से बनाई जा सकती है। आमतौर पर, यह रोटी या चपाती के साथ खाने के लिए साइड डिश के तौर पर बनाई जाती है, लेकिन यह दाल चावल के साथ भी परोसी जा सकती है।इस रेसिपी में मसालों की मात्रा ज्यादा होनी चाहिए या दूसरे शब्दों में कहें तो इस रेसिपी में अन्य ड्राई रेसिपीज की तुलना में ज्यादा मसालों की ज़रूरत होती है। इसमें बेसन की वजह से इसका तीखापन कम हो जाता है। इसलिए इसमें ज्यादा मसाले डालने की जरूरत होती है। शिमला मिर्च को ज्यादा ना पकाएं, ताकि यह नर्म और ज्यूसी बनी रहे। इसे ज़्यादा गीली या पिलपिली ना होने दें बल्कि इसे कुरकुरी बनाएं।तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।

बेसन का ढोकला खाने में बड़ा ही स्वादिष्ट होता हैं, इसे भाप में पकाने के कारण तेल तो बहुत ही कम प्रयोग होता है. यदि आप तेल से बनी चीजों से परेहज करते हों तो इसे अवश्य बनाईये. आप छोटे बच्चों के लन्च टिफन में आप यह बेसन का ढोकला बना कर दे सकते हैं.

#rg2 #tawaखिचड़ी चावल और मूंग दाल के संयोजन के साथ बनाया गया एक स्वस्थ्य और आरामदायक भोजन है। पूरे भारत में, खिचड़ी रेसिपी अलग-अलग कारणों और अवसरों के लिए बनाई जाती है, लेकिन मूल सामग्री और संयोजन समान रहता है। आम तौर पर, इसमें सभी मसाले और स्वाद होते हैं और इसे बिना साइड डिश के साथ सर्व किया जाता है, लेकिन अचार या मलाईदार दही के साथ खाएंगे तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।चावल और विभिन्न प्रकार की दाल और विभिन्न प्रकार के अनुपात के साथ इसे बनाया जा सकता है। लेकिन मूल रूप से मूंग दाल खिचड़ी रेसिपी है जो चावल और मूंग दाल के समान अनुपात के साथ बनाई जाती है परन्तु मेरे घर में सभी को खिचड़ी में चांवल की मात्रा ज्यादा और दाल की कम पसंद है इसलिए मैं हमेशा इसी तरह से बनाती हूँ।आज मैंने लंच के लिए प्लेन खिचड़ी बनाई थी जिसे बाद में तवा फ्राई किया है जैसे हम तवा पुलाव बनाते हैं ठीक उसी तरह ,बस इसमें मैंने थोड़ा पानी भी डाला है ताकि इसमें पुलाव की तरह बिखरापन ना रहे क्योंकि यह खिचड़ी है। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।

#flour1 #besan बेसन वाली चटपटी लौकी की सब्जीलौकी वैसे तो अक्सर बहुत से लोगों को पसंद नहीं होती है, परन्तु यदि आप इसे कुछ अलग तरीके से बदलाव के साथ बनाएँगे तो ये सभी को बहुत पसंद आएगी । मेरा बेटा जो अधिकतर हरी सब्जियों के नाम से ही दूर भागता है उसे भी यह बेसन वाली लौकी की सब्जी बहुत पसंद है । आपने कभी लौकी को इस तरह से बनाया है?

#mys #b #corn#ebook2021 #week12#cookpad #cookpadindia #cookpadhindirecipesभुट्टे का कीस रेसिपी एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप शाम के चाय के साथ बना सकते है। यह इंदौर के स्ट्रीट फ़ूड में से एक है और राजस्थानी घरों में भी बनाया जाता है। यह बनाने में बहुत आसान है और 30 मिनट के अंदर तैयार हो जाता है। इसमें अदरक और हरी मिर्च का भी प्रयोग किया जाता है जो इसका स्वाद और भी बढ़ाता है।भुट्टे के कीस को मसाला चाय या कॉफ़ी के साथ शाम के नाश्ते के लिए परोसे।बारिश के मौसम की शुरुआत के साथ भुट्टे का आगमन भी हो जाता है। आज मैंने ताजे भुट्टे के दाने निकाल कर, उन्हें पीस लिया और उनको रेगुलर स्पाइसेस के साथ बघार कर पकाया है। इस डिश को हमारे घर और मध्यप्रदेश में भुट्टे का कीस कहते हैं, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।यह मेरी दादी, मम्मी और सासु माँ की रेसिपी है,जो मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ ।क्या आपने कभी इसे बनाया है?आप इसे किस नाम से जानते हैं? बताइए जरूर।तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।नोट:- इस रेेसिपी में तेल थोड़़ा ज्यादा लगता है,वरना किस सूखा सा बनता है और खाते समय गले में लगता है।

#MSN#बेसनबेसन तो बारिश का राजा है, बेसन को पकौड़े में हम बारिश में ज्यादा इस्तेमाल करते हैं, इसलिए आज मैंने आप सभी के लिए बारिश के मौसम में मेथी ना गोटा बनाया है। मेथी ना गोटा गुजरात की स्ट्रीट फूड में से मुख्य फूड हैं, यह मेथी ना गोटा गुजराती कढ़ी के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

#auguststar #time #post4#ebook2020 #state1 #post2चूरमा के लड्डू राजस्थान के समृद्ध इतिहास और जायकेदार पारंपरिक खान पान की श्रंखला का एक स्वादिष्ट पकवान है, जो लगभग हर भारतीय रसोई में बनाया जाता है । यह गेहूँ के आटे से बनता है और इसे अक्सर चटपटी मसालेदार दाल बाटी के साथ मीठे के रूप में बनाया और खाया जाता है । वैसे तो इसे बनाने में समय लगता है पर चलिए हम इसे मेरी विधि से आसानी से कम समय में बनाते हैं ।

#GA4#WEEK6#CHATमूंग दाल की चाट खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैI यह बहुत ही हेल्दी होती हैI बच्चों के लिए यह बहुत अच्छी होती हैI इसमें प्रोटीन बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता हैI

#fs#DIWALI2021काॅर्न के भजिए या बड़े तो बहुत बार बनाए और खाए होंगे पर पनीर के साथ मिक्स कर के बनाने पर इनका स्वाद बहुत ही अच्छा आया है। मैंने ये मिनि बोंडा/गोटा/पकौड़े बचे हुए मसाला काॅर्न से बनाए हैं। आप चाहें तो इसे सादे स्वीट काॅर्न में स्वादानुसार मसाले और पनीर मिलाकर बना सकते हैं। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।

#family #lock#WEEK_3 #THEME_3Post_1सैंडविच तो सभी को पसंद आती है..मगर बिना ब्रेड के..कम तेल में बना.. तो आइए देखते है ये कैसे बनता है... पहली बार ही बनाया.. अच्छा भी बना..

#cwsj2 हरे पत्तों की सब्जी मंडवे की रोटी के साथ यह हरे पत्ते मेरी किचन गार्डन के हैं हरे पत्तों की सब्जी में मैंने मूली के पत्ते ,राई के पत्ते ,मेथी के पत्ते इस्तेमाल किए हैं इसे चटपटा बनाने के लिए मैंने इसमें प्याज, लहसुन, अदरक, और टमाटर भी डाला है

#goldenapron2#वीक10#राजस्थानी#बुक#देसी राजस्थानी कढ़ी मुख्यतः बेसन से बनाई जाती है परंतु आज मैंने कुछ इनोवेशन करते हुए इसे मक्का के आटे से बनाया है और इसका स्वाद भी लाजवाब है।राजस्थान में इसे तेल में तड़का देकर बनाया जाता है,लेकिन मैने देशी घी प्रयोग किया है।राजस्थान में लाल छोंक का प्रयोग किया जाता है क्योंकि वहां पर तीखा ज्यादा खाया जाता है,मैने भी इसे बनाया है।

#5यह हलवा मेरी बेटी को बहुत पसंद है और स्वादिष्ट होने के साथ- साथ फटाफट तैयार भी हो जाता है! 😀

#ebook2020 #state5 #post3#Sep #Aloo #post1आप मुम्बई में रहते हैं तो आपने यहां की सड़कों पर लगे ठेलों से लेकर बटाटा वड़ा (Batata vada) जरूर खाया होगा. यह मुम्बई शहर का सस्ता और मनपसंद फास्टफूड है ।बटाटा बड़ा को बहुत से स्थान पर आलू बड़ा/पोंडा भी कहा जाता है । यह झटपट तैयार होने वाला नमकीन स्नैक्स है जो सुबह या शाम के नाश्ते में खाया जाता है । यह मुंबइया वड़ा पाव का एक मुख्य अंग है ,जो आपको मुंबई के हर एक चाट के स्टाॅल पर देखने को मिलेगा । इसे घर पर बनाना बहुत आसान है । बारिश के मौसम में गरमागरम बटाटा बड़ा खाना तो बनता ही है, तो चलिए आज हम बनाते हैं महाराष्ट्र का बटाटा बड़ा/पोटैटो फ्रिटर्स मेरी स्टाइल में ।

#auguststar#timeबेसन के लड्डू ये लड्डू सभी के पसंदिता होते है। इन लड्डूओ को हम कभी भी आसानी से बना सकते है। ये बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो जाते है। जब भी आपका मीठा खाने का मन करे तो आप इन्हें बनाए और खाये। ये हम भारतीयों की रसाई में आसानी से बनने वाला एक प्रमुख मीठा व्यंजन है।

#box #a #besan #karipattaयह बेसन, खट्टे दही और मसालों के साथ बनाई गई लोकप्रिय उत्तर भारतीय करी रेसिपी में से एक है। यह चावल व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में खाया जाता है, लेकिन रोटी और चपाती के साथ भी खा सकते है। अन्य भारतीय दाल व्यंजनों के विपरीत, यह गहरी तली हुई पकोड़ों के साथ करी के संयोजन के लिए जानी जाती है।मेरे घर में तो यह सब्जी के विकल्प के रूप में हिट है।अक्सर इसके साथ मैं धनिया पत्ती की चटनी भी सर्व करती हूँ, जिससे कढ़ी खाने का स्वाद बढ़ जाता है। इसके साथ रोटी, पूरी, परांठे,चावल सभी खाने में बहुत अच्छे लगते हैं और सब्जी ना भी हो तो ज्यादा फर्क नहीं पड़ता है। आज मैंने इसे लहसुन डाल कर बनाया है और साथ ही बेसन के प्लेन पकौड़े इसमें डालें हैं। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इस कढ़ी पकौड़ा को कैसे बनाया है ।

#flour1बेसन का ढोकला खाने में बड़ा ही स्वादिष्ट होता हैं, इसे भाप में पकाने के कारण तेल तो बहुत ही कम प्रयोग होता है. यदि आप तेल से बनी चीजों से परेहज करते हों तो इसे अवश्य बनाईये.

#2022 #W4आज की मेरी सब्जी गुजरात से है। यह हरे टमाटर और बेसन की महीन सेव की है। काठियावाड़ में इसे बहुत खाया जाता है। इसके साथ भाकरी या रोटी खाई जाती है

#2022 #W3 बैगन का भरता बहुत स्वादिष्ट बनता है ये पराठे या रोटी किसी के भी साथ परोसें ।दाल चावल रोटी या परांठे के साथ यदि बैंगन का भरता परोसा जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है. तभी यह डिश बहुत पॉपुलर है. तो आप भी इसे बनाने का

#sh #comबेसन की सब्जी हर घर में बनाई जाती है और यह सब्जी बनाने का सबका अपना अलग तरीका होता है बेसन की सब्जी को कई नामों से भी जाना जाता है मैने यह सिंधी स्टाइल बेसन की सब्जी बनाई है जो प्याज़ की ग्रेवी में दही और घर के सूखे मसाले से बनती है और बेसन के गट्टे जिसे सिंधी में बेसन की चक्की/वडी बोलते है वो भी बहुत ही टेस्टी बनते है इस सब्जी मे मैने जो बेसन के गट्टे उबाल कर ग्रेवी में डाले है आप तलकर भी ग्रेवी में डाल सकते है। इसमें हम सूखी मेथी या कसूरी मेथी डालते उससे बेसन की सब्जी और भी टेस्टी लगती है। तो देखिए इसे बनाने का तरीका। आशा करती हूं आपको जरूर पसंद आएगी।

#2022#W4 सर्दियों में खाने पीने का अपना अलग मजा है इसमें हम नाश्ते में अलग-अलग तरह के पराठे बनाते हैं कभी आलू कभी गोभी कभी मूली तो आज हम बनाएंगे बेसन के पराठे ,बेसन के पराठे भी बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं इसे आप दही के साथ खा सकते हैं और छाछ के साथ भी इंजॉय कर सकते हैं यह चाय के साथ भी बहुत अच्छा लगता है , मेरे मम्मा बहुत अच्छे बेसन के पराठे बनाती हैं,चलिए आज हम बनाते हैं बेसन के पराठे

#aug #yoआलू बोंडा दक्षिण भारत का प्रसिद्ध स्नैक्स है, जो महाराष्ट्र के आलू वड़ा और पश्चिम बंगाल के आलू चोप से मिलती जुलती डिश है, परन्तु इसको पसंद करने वाले लौंग बहुत से राज्यों में मिल जाते हैं। आसानी से फटाफट बनने वाला यह स्नैक्स बारिश के मौसम में चाय के साथ सर्व करने के लिए एक परफेक्ट काॅम्बिनेशन है। आज मैंने इसे छोटे आकार में बनाया है, जो देखने में बहुत ही सुन्दर लग रहे थे और खाने में स्वादिष्ट। यह मेरे बेटे को बहुत पसंद आए। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।

#पनीर रसगुल्ला, इलायची के स्वाद वाली चाशनी में डूबे हुए नरम और स्पंजी पनीर के गोले एक पारंपरिक बेंगाली मिठाई है। यह स्थानीय बोली में रोसोगोला के रूप में भी जाना जाता है और वास्तव में उड़ीसा की मिठाई है। उसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है और उसे बनाने के लिए सिर्फ दूध, चीनी और निम्बू का रस ही चाहिए जो किसी भी रसोई घर में आसानी से हर समय मिल जाते हैं।

#auguststar #30Post4देश - विदेश में प्रसिद्ध मध्यप्रदेश का नाश्ता "पोहा" जल्दी पचने वाला नाश्ता है। यह कम समय में ही तैयार हो जाता है। इसे तैयार करने में ज्यादा झंझट नहीं रहता। सैकड़़ों घरों में रोजाना नाश्ते के तौर पर बनने वाले पोहे में कार्बोहाईडे्रट व वसा की मात्रा होती है। पोहा खाने के बाद शरीर को दो तरह से ऊर्जा मिलती है। शरीर में कार्बाहाईडे्रट व वसा से ग्लूकोज की पूर्ति होती है और हल्का नाश्ता होने के कारण यह जल्दी पच भी जाता है जिससे किसी तरह का कोई नुकसान नहीं होता लेकिन शुगर यानि मधुमेह रोगियों के लिए पोहा नुकसानदायक है।बच्चों का लंच बॉक्स हो या काम पर जाने से पहले का नाश्ता , सबके लिए पोहा ही पहली पसंद होता है। हां स्वाद जरूर अलग-अलग होता है। तो आज मैंने कुछ इस तरह से पोहा बनाया है ।

#awc #ap3#kids favorite snacksचावल का खीर बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है ।चावल मे कार्वोहाईटेड होता है जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और साथ में दूध मे कैल्शियम और बहुतेरे वीटामिन पाया जाता है।इसमें मिलायें गये मेवे ओमेगा 3 और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और हार्ट और दिमाग के लिए फायदेमंद होता है ।इलायची पाउडर खीर को सुगंधित बनाने के साथ साथ पाचन शक्ति को मजबूत बनाने में सहायक होता है ।प्रेग्नेंट महिलाओं के लिए सबसे अच्छा और पौष्टिक डेजर्ट खीर को माना गया है क्योंकि जिन महिलाओं को दूध से एलर्जी हो जाता है उन्हें खीर खाने की सलाह दी जाती है ताकि दूध की पौष्टिकता उन्हें मिलतीं रहे ।बच्चों के साथ भी यही समस्या है जो बच्चे दूध पीना नहीं चाहते हैं वो खुशी से खीर खा लेते है ।गर्मी के मौसम में दूध पीने का मन नहीं करता है इसलिए मैं खीर बनाकर ठंडा कर बच्चों को खाने के लिए देती हूं ।मेरे बेटे को ठंडा ठंडा खीर खाना बहुत ही पसंद है ।

#rg1 #cookerचांवल मूंगदाल की खिचड़ी तो कई बार बनाई होगी पर आज मैं आपके साथ पालक पनीर फ्लेवर मूंगदाल और चांवल की खिचड़ी की रेसिपी शेयर कर रही हूँ जो इस ठंड के मौसम में एक अच्छी रेसिपी है। यह खिचड़ी स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।

#ws1 #bp2022 यह आग में भुने हुए बैंगन और मसालों के साथ बनाई गयी एक सरल स्वादिष्ट और स्मोकी इंडियन रेसिपी है। इसकी हर एक बाइट में आपको मसालों का सोंधापन और भीना-भीना स्वाद आएगा। बैंगन भरते को रोटी और चपाती के साथ तो बड़े चाव से खाया जाता ही है लेकिन आप इसे दाल-चावल या दाल बाटी के साथ भी खा सकते हैं।मेरे पतिदेव की यह पसंदीदा बैंगन रेसिपी है। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।

#GA4#week7#brekfast बटाटा बड़ा बच्चों और बड़ों को सभी को बहुत पसंद होते हैं और यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाते हैं

#GA4 #week19 #Pulaoएक लोकप्रिय और मसालेदार स्ट्रीट स्टाइल पुलाओ रेसिपी जो लंबे चावल और पाव भाजी मसाला के साथ बनाई जाती है। यह पूरे भारत में पसंद की जाने वाली एक पुलाव रेसिपी है,जो स्थानीय मुंबई की सड़कों से आरंभ हुई है। यह मसालेदार है और इसलिए इसे दही रायता के साथ परोसा जाता है,लेकिन यह बिना रायता के भी स्वादिष्ट होता है।पुलाव या पिलाफ रेसिपी भारत में लंच, डिनर और टिफिन बॉक्स के लिए तैयार किए गए प्रमुख भोजन में से एक है। इसके अनेक स्थानीय और स्ट्रीट स्टाइल संस्करण भी हैं, जिन्हें आमतौर पर नाश्ते के रूप में खाया जाता है। मुम्बई तवा पुलाव एक ऐसी जल्दी और आसानी से बनने वाली रेसिपी है जो बचे हुए पाव भाजी ग्रेवी के साथ बनाई जाती है।यह पुलाव पूरी तरह से अलग है और स्ट्रीट स्टाइल की एक अपरंपरागत विधि से बनता है। मूल रूप से, ये नुस्खा बचे हुए पाव भाजी की ग्रेवी में पके हुए चावल को मिलाकर और मोटे तौर पर कटी हुई सब्जियों के साथ बनाया जाता है। इसके अलावा, इसे बड़े पाव भाजी पैन में बनाया जाता है, जहाँ इस मसालेदार और स्वादिष्ट चावल का व्यंजन तुरंत बन जाता है।आज मैंने पाव भाजी ग्रेवी के बिना बड़ी कड़ाही में सिर्फ पाव भाजी मसाला के साथ एक आसान होममेड तवा पुलाव रेसिपी बनाई है।इसके लिए किसी भी प्रकार के उपकरण की आवश्यकता नहीं है जैसा कि आप सड़क विक्रेता में देखते हैं।इसके अलावा पुलाव के लिए मैंने बचे हुए चावल तथा सब्जी का उपयोग किया है और इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों को भी डाला है।साथ ही गुलेटिन फ्री स्नैक्स नाचोस के साथ इसे पेयर किया है जो बड़े और बच्चों सभी को बहुत पसंद आता है। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।