बैगन धोकर किसी भी आकार में काटें,आलू उबालें,

कड़ाही फ्लेम पर रखकर मेथी-सरसों- साबुत मिर्च डालें,जब खुश्बूआए,तब प्याज-लहसुन-टमाटर डालें,थोड़ा सा भूनने के बाद,उसमें,बाकी सब मसालें डालदें अब चम्मच से सभी को अच्छे से मिलाकर उसमें बैगन डालकर,उसे नर्म होने तक पकाएं.

बैगन जब मसाले में मिलकर नरम हो जाएं,तब बेबी आलूओं -हरी मिर्च कटी हुई,,को डालकर,ढककर,थोड़ा पकने दें,५-७ मिनट में आपकी बनी सब्जी पेश करने के लिए हाज़िर है.