बेसन में दही नमक हल्दी मिर्ची चीनी डाल कर पानी डाल कर अचे से बैटर बना ले न ज्यादा पटना हो न गड़ा 10 मिंट के लिए ढक के रख दें अबगैस पर कड़ाही में नमक डाल कर ढक कर रख दे हिट हो जाये ।।

अब बैटर में ईनो1/2चम्मच डाल कर उसके ऊपर नींबूडाल दे और अचे से मिला ले अब एक बाउल में तेल लगले और उसमें बैटर को डाल दे ।और फिर कड़ाही से आंच आती होगी उस पर रख दे बैटर को और अचे से कवर कर दे अब आप 15 मिंट तक खोलना नही है 15 मिंट के बाद चेक जरे चाकू डाल करदेखे चाकू बैटर नही लग रहा ह तब हो गया ह अब निकले ।

अब एक कड़ाही में तेल गरम करे राई डाले कड़ी पत्ता डेल हरी मिर्च डालें फिर 1/2कटोरी पानी डेल चीनी डाले हल्का नमक डाल दे 5 मिंट पका लें खड्डा मिड्डा पानी बन जाये अब उसको खम्मन में दाल दे और सर्व करें ।।