मीठा दलिया (Meetha dalia recipe in Hindi)

Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
Hyderabad

मीठा दलिया और कढ़ी

#emoji यह एक जैन रेसिपी है। सर्दी या बरसात के मौसम में गुड़ का बना या दलिया बहुत अच्छा लगता है। जीवन ताश के पत्तों के खेल की तरह है। आपके हाथ में जो है वह नियति है, जिस तरह से आप खेलते है वह स्वतंत्र इच्छा है। मैंने ताश के पत्तों के इमोजी के माध्यम से अपनी यही सोच दर्शाई है। जीवन में कभी खुशी है, तो कभी गम है - यह भी मैंने न केवल इमोजी के माध्यम से दर्शाने का प्रयास किया है बल्कि मीठा (दलिया) और नमकीन (कढ़ी) का भोजन में सम्मिलित प्रयोग जीवन में बैलेंस बनाने की आवश्यकता बताने के लिए किया है।

मीठा दलिया (Meetha dalia recipe in Hindi)

मीठा दलिया और कढ़ी

#emoji यह एक जैन रेसिपी है। सर्दी या बरसात के मौसम में गुड़ का बना या दलिया बहुत अच्छा लगता है। जीवन ताश के पत्तों के खेल की तरह है। आपके हाथ में जो है वह नियति है, जिस तरह से आप खेलते है वह स्वतंत्र इच्छा है। मैंने ताश के पत्तों के इमोजी के माध्यम से अपनी यही सोच दर्शाई है। जीवन में कभी खुशी है, तो कभी गम है - यह भी मैंने न केवल इमोजी के माध्यम से दर्शाने का प्रयास किया है बल्कि मीठा (दलिया) और नमकीन (कढ़ी) का भोजन में सम्मिलित प्रयोग जीवन में बैलेंस बनाने की आवश्यकता बताने के लिए किया है।

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सामग्री

30-35 मिनट
2 लोग
  1. 1 कपगेहूं दलिया
  2. 1 कपगुड़
  3. 2 कपपानी
  4. 7-8बड़ी इलायची
  5. 2-3लौंग
  6. 3-4 टेबल स्पूनघी

कुकिंग निर्देश

30-35 मिनट
  1. 1

    गेहूं के बारीक दलिए को सूखा ही मंदी आंच पर गहरा भूरा होने तक भून लें और प्लेट में निकल ले।

  2. 2

    कुकर में घी डालकर गरम करे । फिर लौंग डालकर भुना हुआ दलिया 1 मिनट तक घी में और भूने। फिर पिसी हुई बड़ी इलायची भी डाल दे ।

  3. 3

    अब पानी डालकर गुड़ भी डाल दे और गुड़ के पिघलने तक चला लेे। एक बार मीठा अपने हिसाब से चेक कर ले। चाहे तो गुड़ की जगह शक्कर भी डाल सकते हैं।

  4. 4

    उबाल आने पर कुकर का ढक्कन लगा दे और 3-4 सीटी लेे लेे। भाप के निकल जाने पर ढक्कन खोल कर चेक कर ले कि दलिया ज्यादा गाढ़ा तो नहीं है।

  5. 5

    कढ़ी बनाने के लिए बेसन में नमक, हल्दी डालकर पतला घोल बना कर गैस पर रखे। उसमें खटाई के लिए नींबू या इमली या कच्चे आम का प्रयोग कर सकते हैं। इसी में कड़ी पत्ते, लौंग, बारीक कटी हरी मिर्च, कसूरी मेथी, बारीक कटा धनिया पत्ती भी डाल कर अच्छी तरह से उबाले।

  6. 6

    कढ़ी के बघार के लिए घी या तेल गरम कर, राई डाले। फिर करी पत्ते,साबुत हरीमिर्च, हींग, जीरा डालकर पकाएं और लाल मिर्च डालकर कढ़ी में डाल दे।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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Hyderabad
मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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