सबसे पहले आलू गुटके बनाने के लिए आलूओं को धोकर उबालें.

ठंडा होने पर उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.

फ्लेम ऑन करके कड़ाही रखें,तेल डालकर गरम होने दें,जब धुंआ आने लगे,तब आंच धीमी करें.

अब हींग,जखिया (उत्तराखंड का एक मसाला,जो जीरे की तरह इस्तेमाल किया जाता है) डालकर,ऊपर लिखे मसाले डालकर थोड़ा भूनें.

अब मसाला भुन जाने पर उबले- कटे आलूओं को उस मसाले में डालकर-मिलाकर,थोड़ी देर और भून लें.फ्लेम ऑफ करें.

आलू के गुटके या आलू चटपटा,जो भी कहें,पेश करने के लिए तैयार है.यह एक सूखी सब्जी है,जिसे आप सफर में जाते वक़्त,अपने साथ रख सकते हैं.या लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं.इसे आप लंच या डिनर में भी रोटी-चावल-दाल के साथ या नाश्ते में पराठे के साथ भी बना सकते हैं.

आलू के गुटके पहाडी सब्जी है,उत्तराखंड में चटपटे आलू ही आलू के गुटके कहे जाते हैं,अंतर सिर्फ इतना है,वहा के लौंग ज़खिया का तडका देते हैं, हम जीरे का तडका देते हैं.