दही पूरी चाट (Dahi puri chaat recipe in Hindi)
Kiran Solanki @kiran_solanki
#chatori
आज मैंने दही पूरी चाट बनाया है। जो एकदम चटपटा होता है। सारे टेस्ट उसमें होते हैं। जैसेकि तीका भी होता है,मीठा भी होता है, खट्टा भी होता है।
दही पूरी चाट (Dahi puri chaat recipe in Hindi)
#chatori
आज मैंने दही पूरी चाट बनाया है। जो एकदम चटपटा होता है। सारे टेस्ट उसमें होते हैं। जैसेकि तीका भी होता है,मीठा भी होता है, खट्टा भी होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम पूरी बनाएंगे। तो उनके लिए गेहूं का आटा, मैदा और सोजी को पहले छान ले ।अब उसके अंदर स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स करें और किनले सोडा डाले।और आटा बुने और 20 मिनट तक ऐसे ही उसको बुनते रहिए।
- 2
आटे को अच्छे से बुने, बाद में उसके छोटे-छोटे गोले बनाए और पूरी बेले।पूरी बनने के बाद उसको तुरंत ही तैर ले। सभी पूरी एक जैसे ही फूल के कड़क हो गई है।
- 3
अब खजूर इमली की चटनी बनाऐंगे। तो उनके लिए खजूर इमली को अंदर के बीज निकालकर कुकर में थोड़ा पानी डाल के,दो सिटी करें।उसके बाद ठंडा हो जाने के बाद अंदर गुड डाले और मिक्सर में मिक्स करें। अब उसे छान और उसके अंदर गरम मसाला, मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर एक बाउल में निकालें। रेडी है खजूर इमली की चटनी।
- 4
अब लहसुन की चटनी बनाने के लिए लहसुन की कली को अच्छे से छीलका निकाल कर रखें। उसके अंदर मिर्च पाउडर, नमक और एक चम्मच तेल डाल के मिक्सी में क्रश करें।थोड़ा पानी डालकर लहसुन की चटनी रेडी करें।
- 5
अब हरी चटनी बनाने के लिए हरा धनिया, 3 हरी मिर्ची, आधा नींबू का रस,नमक,एक चम्मच शक्कर और सिंग दाना डाल के मिक्सर में क्रश कर ले और हरी चटनी रेडी करें।
- 6
चने को पांच से छह घंटे भिगो के रखे।बाद में उसको बॉयलकरें ।अब आलू को भी बॉयल्ड करके, उसके छिलके निकाले और छोटे पीस काट ले ।मूंगफली के दाने को भी तैर ले।
- 7
दही के अंदर थोड़ी पिसी हुई शक्कर डालें और बारीक कटी हुई प्याज,धनिया सब रेडी रखे।
- 8
अब हम दही पूरी चाट रेडी करेंगे..... तो उसके लिए एक प्लेट ले, उसके अंदर पूरी मै छेद करके रखें।अब उसके अंदर आलू के छोटे पीस, चना, मूंगफली के दाने, दही, हरी चटनी,इमली की चटनी और लहसुन की चटनी डालें। ऊपर से प्याज, सेव, और हरा धनिया डालें और प्लेट रेडी करें......
- 9
अब लास्ट में अनार के दाने, थोड़े काजू, बादाम और किशमिश भी डालें।तो फ्रेंड फ्रेडी है हमारी दही पूरी चाट।
कुकस्नैपस
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