ब्लैक पावभाजी (Black pav bhaji recipe in Hindi)
#chatori
ब्लैक पावभाजी मुंबई की एक फेमस स्ट्रीट फ़ुड है।ब्लैक पावभाजी रेगुलर पावभाजी से हटकर है इसका मसाला बहुत अनोखे तरीके से बनाया जाता है इसमें सूखे नारियल को आग भून कर काला करते है और फिर कुछ साबुत मसाला को ड्राई रोस्ट करके भूने नारियल के साथ पिसा जाता है आज मैंने इस शानदार मसाले कि रेसिपी सहित ब्लैक पावभाजी को पूरी रेसिपी शेयर की है आप भी जरूर ट्राई करे।
ब्लैक पावभाजी (Black pav bhaji recipe in Hindi)
#chatori
ब्लैक पावभाजी मुंबई की एक फेमस स्ट्रीट फ़ुड है।ब्लैक पावभाजी रेगुलर पावभाजी से हटकर है इसका मसाला बहुत अनोखे तरीके से बनाया जाता है इसमें सूखे नारियल को आग भून कर काला करते है और फिर कुछ साबुत मसाला को ड्राई रोस्ट करके भूने नारियल के साथ पिसा जाता है आज मैंने इस शानदार मसाले कि रेसिपी सहित ब्लैक पावभाजी को पूरी रेसिपी शेयर की है आप भी जरूर ट्राई करे।
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को छील ले और फिर छोटे छोटे टुकड़ों में काट ले।
- 2
एक प्रेशर कुकर में सारी कटी हुई सब्जियां आलू पत्ता गोभी फूल गोभी मटर बीन्स गाजर, स्वादानुसार नमक और 1कप पानी डाल कर कुकर का ढक्कन बंद करके 3-4 सिटी लगाए और फिर गैस बंद कर दे।
- 3
सभी साबुत मसालों को पैन में डाल कर धीमी आंच पर 2मिनट के लिए ड्राई रोस्ट कर ले।
- 4
नारियल को गैस पर अच्छी तरह से काला होने तक भून लें।
- 5
ठंडा होने पर नारियल को छोटे टुकड़ों में कटा ले मिक्सर ग्राइंडर में डाल दे साथ में भूने हुए मसाले डाल कर बारीक पीस ले।(आप इस मसाले को जायदा बना कर रख ले और 6-7 महीने तक यूज करे आप इसे किसी भी वेज और नॉन वेज रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते है गरम मसाला के तौर पर)
- 6
प्रेशर कुकर का प्रेशर कम होने पर ढक्कन खोल कर उबली हुई सब्जियों को मैश कर लें।
- 7
कढ़ाई में 1टेबल स्पून तेल और 1टेबल स्पून बटर डाल कर गरम करे।
- 8
बारीक कटी हुई प्याज़ डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भूनें फिर अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर 30 सैकेंड के लिए भूने।
- 9
बारीक कटा टमाटर और बारीक कटी शिमला मिर्च डाल कर 2-3मिनट के लिए भूने और मैश कर लें।
- 10
2टेबल स्पून भर कर स्पेशल ब्लैक पावभाजी मसाला डाल कर मिक्स करे।
- 11
उबली हुई सब्जियों डाल कर मिक्स करे और एक अच्छी तरह से मैश कर लें।
- 12
1/2कप पानी या आवश्कता अनुसार पानी डाल कर मिक्स करे यदि आवश्कता हो टी स्वाद अनुसार नमक और अमचूर पाउडर डालें और ढक कर 10मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
- 13
10मिनट के लिए गैस बंद कर दे बारीक कटी हरी धनिया डाल कर मिक्स करे।
- 14
पाव को बीच से काट लें तवा गरम करे फिर थोड़ा सा बटर चुटकी भर ब्लैक पावभाजी मसाला चुटकी भर चाट मसाला थोड़ी सी हरी धनिया डालकर मिक्स करें फिर कटे हुए चार पाव तवे पर डाल कर सेंक ले।इसी तरह सभी पाव को सेंक ले।
- 15
गरम गरम ब्लैक पावभाजी को सर्विंग प्लेट में निकाल ले थोड़े सा बारीक कटी प्याज़ कर धनिया और बटर भाजी पर डाले और गरम गरम मसाला पाव, नींबू और मनपसंद सलाद के साथ सर्व करे।
- 16
मुंबई की फेमस ब्लैक पावभाजी तैयार है इंजॉय
कुकस्नैपस
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