राजस्थानी मिर्ची बड़ा (Rajasthani mirchi bada recipe in Hindi)
#ebook2020
#state1 Rajasthan
#Post 1
मिर्ची बड़ा एक मसालेदार भारतीय स्नैक हैँ जिसमे हरी मिर्ची और आलू के विभिन्न मसालों की स्टफिंग की जाती हैँ, दुनिया भर में जोधपुर (राजस्थान )का मिर्ची बड़ा फेमस हैँ, क्यूंकि वहां का पानी इसे अनोखा स्वाद देता हैँ ऐसा मानते हैँl यह मिर्ची बड़ा अब अनेक राज्यों में बनाई जाने लगी हैँ जिसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होती हैँ, बारिश के दिनों में इसे काफ़ी बनाया जाता हैँ मैने भी राजस्थानी मिर्ची बड़ा बनाया हैँ जो हमारे घर में सभी का फेवरेट हैँ...
राजस्थानी मिर्ची बड़ा (Rajasthani mirchi bada recipe in Hindi)
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#state1 Rajasthan
#Post 1
मिर्ची बड़ा एक मसालेदार भारतीय स्नैक हैँ जिसमे हरी मिर्ची और आलू के विभिन्न मसालों की स्टफिंग की जाती हैँ, दुनिया भर में जोधपुर (राजस्थान )का मिर्ची बड़ा फेमस हैँ, क्यूंकि वहां का पानी इसे अनोखा स्वाद देता हैँ ऐसा मानते हैँl यह मिर्ची बड़ा अब अनेक राज्यों में बनाई जाने लगी हैँ जिसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होती हैँ, बारिश के दिनों में इसे काफ़ी बनाया जाता हैँ मैने भी राजस्थानी मिर्ची बड़ा बनाया हैँ जो हमारे घर में सभी का फेवरेट हैँ...
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उबले आलू को छिलकर मैश कर लीजिये l
- 2
अब एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करिये फिर जीरा चटकने दीजिये अब हींग और हरी मिर्च डालकर भूनें कुछ सेकंड बाद मैश किया आलू डालकर मिक्स कर लीजिये l
- 3
फिर इसमें नमक, हल्दी, मिर्च, धनिया, अमचूर, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स करके 5-7 मिनट भुन लीजिये, और एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दीजिये हमारा आलू भरावन मसाला तैयार हैँ l
- 4
तब तक बड़े मोटे मिर्च को साफ धोकर पोछकर एक प्लेट में रख लीजिये और बीच से चीरा लगाकर अंदर के सारे बीज निकाल लीजिये l
- 5
फिर खोखले मिर्च में अच्छे से आलू मसाला भर दीजिये, और कड़ाही में तेल डालकर गरम होने रख दीजिये l
- 6
अब हम बेसन घोल तैयार करेंगे उसके लिए एक बॉउल में बेसन डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाड़ा घोल तैयार कर लेंगे फिर इसमें नमक, मीठा सोडा, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, अजवाइन मसलकर डाल कर मिक्स कर लेंगे l
- 7
बैटर ज्यादा गाढ़ा या पतला नहीं रखेंगे, अब इस बैटर में भरवां वाले मिर्ची को डुबाकर गरम तेल में मीडियम आंच पर अलट पलट कर सुनहरा होने तक तल लेंगे l
- 8
और टिशू पेपर में निकाल कर रखते जायेंगे अब सभी मिर्ची को इसी तरह से तल लेंगे l
- 9
लीजिये तैयार हैँ आपका राजस्थानी मिर्ची बड़ा जिसे आप हरी चटनी या टॉमेटो सॉस के साथ गरमागरम सर्व कीजिये धन्यवाद l
कुकस्नैपस
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