जोधपुरी मिर्ची वडा (Jodhpuri mirchi vada recipe in Hindi)

Shweta Bajaj
Shweta Bajaj @shweta1971

राजस्थान के जोधपुर का प्रसिद्ध मिर्ची वडा। मसानिया नामक मिर्च जो राजस्थान मे उगती है उस मिर्च से यह वडा बनाया जाता है । धनिया सौंफ,कश्मीरी लाल मिर्च यह मसाला इस मिर्ची वडा की जान है । पूरे जोधपुर में एक दिन में एक लाख तक ये वड़े खायें जाते है।
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पहला हफ्ता-Rajasthan

जोधपुरी मिर्ची वडा (Jodhpuri mirchi vada recipe in Hindi)

राजस्थान के जोधपुर का प्रसिद्ध मिर्ची वडा। मसानिया नामक मिर्च जो राजस्थान मे उगती है उस मिर्च से यह वडा बनाया जाता है । धनिया सौंफ,कश्मीरी लाल मिर्च यह मसाला इस मिर्ची वडा की जान है । पूरे जोधपुर में एक दिन में एक लाख तक ये वड़े खायें जाते है।
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सामग्री

20 मिनट
2 लोगों के लिए
  1. 4भावनगरी मिर्च
  2. 2उबले हुए आलू
  3. 2कप बेसन
  4. 2चम्मच साबूत धनिया
  5. 1 1/2चम्मच सौंफ
  6. 1/2चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
  7. 1/2चम्मच हल्दी पाउडर
  8. 1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  9. 1/2चम्मच अजवाइन
  10. 1चम्मच अमचूर पाउडर
  11. 1चुटकी हींग
  12. आवश्यकता अनुसार हरा धनिया
  13. स्वादानुसार नमक
  14. आवश्यकता अनुसार तलने के लिए तेल
  15. 1चम्मच जीरा पाउडर

कुकिंग निर्देश

20 मिनट
  1. 1

    मसाला बनाने के लिए:-साबूत धनिया,सौंफ और कश्मीरी लाल मिर्च को तवे पर सेंक लें और दरदरा पीस लें । एक बाउल में उबले हुए आलू को मॅश करें फिर इसमें नमक,बनाया हुआ मसाला,जीरा पाउडर,हींग,हरा धनियां और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें ।

  2. 2

    मिर्च को धोकर उसके बीज निकाल लें ।

  3. 3

    बेसन का घोल बनाने के लिए:- एक बाउल में बेसन,नमक,हल्दी,लाल मिर्च पाउडर,और अजवाइन डालकर न ज्यादा पतला न गाढ़ा घोल बना लें ।

  4. 4

    मिर्च में आलू का मिश्रण अच्छी तरह से भरें ।

  5. 5

    इसे मध्यम आँच पर तल लें ।

  6. 6

    लीजिये जोधपुर के सुप्रसिद्ध मिर्ची वडा तैयार है ।इसे आप इमली और गुड की खट्टी मीठी चटनी के साथ खायें बडे प्यार से ।धन्यवाद ।

  7. 7

    नोट:-बेसन के घोल में सोडा न डालें उसके बजाय 2-3 बूँदगरम तेल डालें ।वड़े बहुत ही क्रिस्पी बनेगे।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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