जोधपुरी मिर्ची वड़ा (Jodhpuri Mirchi voda recipe in hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
जोधपुरी मिर्ची वड़ा (Jodhpuri Mirchi voda recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मोटी मिर्च को अच्छी तरह से वॉश करके पोंछ लें और चित्र के अनुसार कट कर मिर्ची के बीज निकाल ले.
- 2
मिक्सिंग बाउल में बेसन निकाल ले और उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, अजवाइन, स्वाद के अनुसार नमक डाले इसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर फेट लें.
- 3
अब बेसन का लम्सरहित घोल तैयार कर लें. घोल की कंसिस्टेंसी ना ज्यादा मोटी रहेगी और ना ज्यादा पतली.
- 4
अब एक पैन में 2 छोटे चम्मच ऑयल डालकर गर्म करें फिर उसमें जीरा और हींग डालकर सोते करें कुछ सेकंड बाद उसमें मैश किए हुए आलू डाल दें. 2 मिनट आलू भुनने के बाद बताए हुए सभी मसाले डालकर भुन लें चीनी भी मिला लें और इस प्रकार चटपटा आलू मसाला तैयार कर लें|
- 5
आलू मसाला के ठंडे होने पर उसमें नींबू का रस मिला लें उन्हें सभी मिर्ची में अच्छी तरह भर ले.|
- 6
अब तैयार बेसन के घोल में थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालकर फेट लें.उसमें मिर्ची डालकर डिप करें फिर गर्म ऑयल में डालकर डीप फ्राई कर ले.मिर्ची को गर्म ऑयल में डालने के बाद आंच को मीडियम रखें
- 7
इसी तरह सारे मिर्ची वड़ा को तल कर निकाल लें.|
- 8
गरमा गरम जोधपुरी मिर्ची वड़ा को मनपसंद चटनी या सॉस के साथ सर्व करें|
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