राजस्थानी   मिर्ची   वडा (Rajasthani mirchi vada recipe in Hindi)

Sushma Zalpuri Kaul
Sushma Zalpuri Kaul @cook_8116978
Lucknow
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सामग्री

  1. 5मोटी मिर्च
  2. 2 बड़ी कटोरीबेसन
  3. 5उबले आलू -- छोटे
  4. 1 बड़ा चम्मचचाट मसाला
  5. 1 छोटा चम्मचअजवाइन
  6. 2 चुटकीहींग
  7. स्वादानुसारनमक
  8. 1 छोटा चम्मचअमचूर
  9. 1 चम्मचहल्दी
  10. आवश्यकता अनुसारपानी
  11. आवश्यकता अनुसारतेल -- वडा तलने के लिए
  12. 1/2 चम्मचखाने का सोडा
  13. 1/2 छोटा चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले हरी मोटी मिर्च को धोकर साफ़ कपड़े से पोंछ लें.सूखने पर मिर्च में बीच में चीरा लगाएं.राजस्थानी.मिर्ची वडा कम तीखी मिर्च में,आलू का तीखा मसाला भरकर पकौड़ेके रूप में बनाया जाता है.

  2. 2

    उबले आलूओं को मैश करके उसमें नमक,हींग, लालमिर्च,अमचूर,चाट मसाला,सभी को मिला कर रख लें.आलू मसाला, सभी,मोटी मिर्च में भरें.

  3. 3

    एक बाउल में बेसन लें,उसमें अजवाइन,सोडा,नमक,हल्दी मिलाकर गाडा घोल तैयार कर लें.

  4. 4

    कड़ाही में तेल गरम करें.तेल गरम होने पर आंच मध्यम करें.अब आलू भरी मिर्च को एक-एक करके बेसन के घोल में डालकर पकौड़ेतलें.मिर्ची वडा बन जाने पर प्लेट में,शाम के समय,चाय के साथ सर्व करें

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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