दही बडे (Dahi bade recipe in hindi)
Priya Nagpal @food_fantasy
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दही बडे सभी को बहुत आने वाली डिश है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मुलायम होते हैं और आसानी से घर पर बनाए जा सकते हैं।
दही बडे (Dahi bade recipe in hindi)
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दही बडे सभी को बहुत आने वाली डिश है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मुलायम होते हैं और आसानी से घर पर बनाए जा सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
मूंग की दाल को 2घंटे के लिए 2-3 बार धो कर भीगो दे। यदि आपके पास समय कम हैं तो पानी को उबाल लें और फिर दाल भिगो दें इससे दाल जल्दी फूल जाएंगी।
- 2
2घंटे बाद थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर दाल को पीस लें बहुत ज्यादा मोटी और बहुत ज्यादा पतली नहीं करे। दाल पीस कर हींग, जीरा, बेकिंग पाउडर और 4-5 चम्मच रिफाइंड ऑयल डालकर मिला लें। तब तक तेल गरम होने रख दें।
- 3
तेल के धुआ दार गर्म होने पर गैस बंद कर दें और फिर ठंडा होने पर गैस चालू करे और चम्मच की सहायता से बड़े तेल में डाले और लॉ फ्लेम पर तल लें।
- 4
एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें हींग और नमक डालें। बड़ों को एक प्लेट में निकाल लें थोड़ा ठंडा होने पर उन्हें पानी में डालकर 15-20 मिनट रेस्ट करने दे यह फूल कर मोटे हो जाएंगे।
- 5
तब तक दही को चीनी डालकर फेट लें आप चाहे तो थोड़ा पानी डाल दें।
- 6
इमली की चटनी के लिए इमली को 30-40 मिनट पहले गर्म पानी में भिगो दें। और थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सी में पीस लें। पीस कर छान लें। फिर लाल मिर्च पाउडर, बुरा, काली मिर्च, नमक डालकर मिक्स कर लें। चटनी बन कर तैयार है।
- 7
20 मिनट बाद हल्के हाथ से बड़ों से पानी निकाल कर प्लेट में रखे अब उपर से दही और चटनी डालें।
- 8
अब लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक से गार्निश करें और सर्व करें।
कुकस्नैपस
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मै एक टीचर हूं मुझे टाइम बहुत कम मिलता हैं लेकिन मुझे जितना भी टाइम मिलता हैं उसमें मै कुछ नया बनाने का ट्राय करती हैं और अपने परिवार को खिलाती हैं
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