ब्रेड के दही बडे (Bread ke dahi bade recipe in Hindi)
Sunita Ladha @cook_03111998
ब्रेड के दही बडे (Bread ke dahi bade recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले ब्रेड को गोल आकार में काट कर
लेंगें।
- 2
उबले आलू को छील कर मैश कर लेंगें।
- 3
अब आलू में अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी
मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया
पाउडर, नमक, किशमिश, कटे हुए काजू और
बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से
मिला लेंगें।
- 4
अब इस मिश्रण को 8 भागों में बांटकर गोल-
गोल बनाकर प्लेट में रख लेंगें। - 5
अब ब्रेड को एक प्लेट में रख कर ब्रेड को हल्का
नरम करने के लिए इसके ऊपर चम्मच की मदद
से थोडा़ सा दही का पानी चारों तरफ डाल देंगें।
- 6
ब्रेड को अपने हाथ के ऊपर रखकर स्टफिंग को
उठाकर बीच में रख देंगें।
- 7
अब ब्रेड को चारो तरफ उठाते हुए मोड़ देंगें।
मिश्रण को ब्रेड से पूरी तरह से बंद नही करना
हैं, इसे थोडा़ सा खुला ही छोड़ना हैं।
- 8
अब ब्रेड को सेकने के लिए नॉन स्टिक पैन में
थोडा़ सा घी पिघला कर ब्रेड का खुला वाला
भाग तवे की ओर रखेंगें।
- 9
बड़े को मीडियम और धीमी आंच पर नीचे की
सतह से अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने
देंगें। - 10
अब ऊपर थोडा़ सा घी लगा कर गोल्डन ब्राउन
कलर होने पर वड़ो को पलट देंगें।
- 11
और इन्हें पीछे की तरफ से भी गोल्डन ब्राउन
होने तक सेक लेंगें। - 12
बड़े दोनों तरफ से सिकने पर प्लेट में निकाल
लेंगें।
- 13
ब्रेड के बड़े बनकर तैयार हैं।
- 14
अब एक प्लेट में 1-2 ब्रेड दही बड़े रख कर
इसके ऊपर दही डालेंगे।
- 15
अब इसके ऊपर थोडी़ सी मीठी चटनी, थोडी़ सी
धनिये की तीखी चटनी, थोडा़ सा काला नमक,
भूना हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर डाल
देंगें।
- 16
ब्रेड दही बड़ा चाट तैयार है।
- 17
स्वाद से भरपूर चटपटी ब्रेड दही बड़ा चाट
खाईये और परोसिये।
कुकस्नैपस
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