समोसा रेसिपी: मैदे में 40 ग्राम ऑयल मिक्स करना है। फिर थोड़ी सी अजवाइन, नमक मिलाके हल्के गरम पानी से आटा लगाना है। और 20 मिन तक ढक के रखना है। अब समोसे की फिलिंग रेडी कर ते हैं।

1/2 किलो उबले आलू लेना है।कडाही में ऑयल डालना है। फिर जीरा डालें। फिर अदरक लहसुन का पेस्ट मिक्स करना है।और थोड़ी सी हल्दी धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर मिक्स करना है। फिर आलू मैश किये हुए डालना है।2 मिन इसे चलाके चाट और गरम मसाला डालना है। और गैस ऑफ करने के धनिया डालना है।

मैदे की लोई बनाके आलू की फिलिंग करके धीमी आंच में समोसे को शेक लेना है अच्छे से।

मटर को कुकर में 1 गिलास पानी डालके उसमे हल्दी, अमचूर और चाट मसाला डालके 2 सिटी तक उबला कर लेना है।

आलू टिक्की रेसिपी: आलू को मैश करके उसमें राइस फ्लोर, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक मिक्स करके कम तेल में धीमी आंच में सेकना है।

अब समोसे, आलू टिक्की और मटर रेडी है। और आप इसमें दही, पुदीना चटनी, इमली चटनी, कच्ची प्याज़ और थोड़ी नमकीन मिलाके इसे सर्व कर सकते हैं।