तिरंगा चटनी (Tiranga Chutney recipe in Hindi)
Shweta Bajaj @shweta1971
दक्षिण भारत के प्रमुख व्यंजन जैसे की डोसा,इडली,मेंदू वडा और उत्तपम के साथ खाने वाली ये हरी,सफेद नारियल की चटनी और कोरा चटनी हमारे भारत के तिरंगा के रंगों से मेल खाती हैं ।
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तिरंगा चटनी (Tiranga Chutney recipe in Hindi)
दक्षिण भारत के प्रमुख व्यंजन जैसे की डोसा,इडली,मेंदू वडा और उत्तपम के साथ खाने वाली ये हरी,सफेद नारियल की चटनी और कोरा चटनी हमारे भारत के तिरंगा के रंगों से मेल खाती हैं ।
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कुकिंग निर्देश
- 1
सफेद नारियल की चटनी बनाने के लिए:- नारियल,चना दाल सेंकी हुईं,अदरक,हरी मिर्च,दही 5-7 कडीपता और नमक को साथ में पीस लें । फिर एक तडका पॅ न में 1चमच तेल डालें और इसमें राई,उड़द दालहींग,3-4कडीपता,साबूत लाल मिर्च का तडका लगाये । सफेद चटनी तैयार है ।
- 2
हरी चटनी बनाने के लिये:- मिक्सर जार में हरा धनिया हरी मिर्च,मूंगफली,2-3लहसुन,2फांके प्याज़ नमक और इमली या नींबू और आवश्यकता नुसार पानी डालें और पीस लें ।तैयार है हरी चटनी ।
- 3
कोरा चटनी बनाने के लिये:-यह दक्षिण की प्रसिद्ध लाल चटनी है जो मैसूर मसाला डोसा और हैदराबादी डोसे के साथ खायी जाती है। एक पॅ न में 2चम्मच तेल डालें और 1चम्मच उड़द दाल और1 चम्मच चना दाल डालें घुमायें और प्याज़ डालें फिर कटा हुआ टमाटर और लहसुन और साबूत लाल मिर्च डाले। घुमायें ।
- 4
ठंडा होने के बाद मिक्सर जार में इमली और नमक के साथ पीस लें ।
- 5
तडका के लिए:-पॅ न में 1चम्मच तेल डालें राई,उड़द दाल कडीपता डालकर तडका लगाये ।
- 6
ये चटनीयाँ भारत के ध्वज के रंगों का प्रतिनिधित्व करती हैं ।
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