1 लीटर दूध को हम उबलेगे जब उबाल आ जाए तो 1/2 कप पानी में 2स्पून सिरका मिक्स।कर दूध में थोड़ा थोड़ा सिरके वाला पानी मिक्स कर तब तक डाले जब तक पनीर पूरी तरह से ना फट जाए अब हम पनीर को एक कॉटन का कपड़ा लेे और पनीर उसमे छान ले और ठंडे पानी से अच्छे से वाश कर लेगे ताकि पनीर में खटास ना रहे अब हम पनीर को इतना निचोड़ेगे की उसमे थोड़ा मॉयूश्चर रहे जिससे रसगुल्ले सॉफ्ट बनेंगे अब हम पनीर को अच्छे से मैश कर सॉफ्ट बनाएंगे और 1 स्पून मैदा मिक्स कर पनीर को सॉफ्ट होने तक मलेगे और पनीर की गोल बॉल बना लेगे

अब हम पहले से ही चाशनी को कड़ाही में पकने रख देगे हमने केसर भिगो कर रखा है वह भी मिक्स कर अब हम कड़ाही में 1कप चीनी 2कप पानी मिक्स कर पका लेगे हम थोड़ी चाशनी एक बाउल में डाल लेगे और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दे और 2कप पानी और मिक्स कर देगे रसगुल्ले 5 मिनट खोल कर पकाएं 2,3 मिनट तक ढक्कन लगा कर पकाएं रसगुलो का साइज भी डबल हो जाएगा अब हम गैस बन्द कर देगे रसगुल्ले कड़ाही से निकाल ठंडे में धो लेगे और जो चाशनी फ्रिज में रखी थी उसमें रसगुल्ले मिक्स कर देगे और कड़ाही वाली चाशनी मिक्सकर सर्व करेगे